Cheesecake Baklava

Hablemos de dos postres que me encantan, tarta de queso y baklava. Ambos son dulces, ricos y satisfactorios de la manera más reconfortante. Los amo mucho a los dos, pero no siempre juntos. Pero un amigo me sugirió que los reuniera en forma de un pastel de queso baklava, o un pastel de queso baklava, si lo prefiere. Al principio me encantó la idea. Entonces empecé a pensar que no podría hacerlo sin crear algo tan rico que no me gustaría comerlo. Esto tomó algo de tiempo y pensamiento.

No es una idea original porque he visto panaderías con pasteles de queso tradicionales y una capa de baklava encima. Y, sinceramente, sentí que era demasiado. Sería como ordenar ambos postres, pero realmente quería incorporarlos.

Dado que los ingredientes principales del baklava son la masa filo, las nueces y el jarabe, busqué formas de incorporarlos individualmente. La masa filo es una costra maravillosa y la he usado de esa manera antes para otros dulces, tanto dulces como salados. Las nueces, el pistacho son mis favoritas para baklava, pueden ir fácilmente encima de la masa de tarta de queso. En cuanto al jarabe, el phyllo no está endulzado y definitivamente lo necesita. Pero mantuve la pasta del pastel de queso un poco menos dulce y le di mucha cantidad de ácido del jugo de limón para permitir la dulzura extra en el jarabe de miel.

Veredicto final? ¡Sí, sí, y más sí! Disfrutar.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Precalentar el horno a 350 grados.

Haga el relleno del pastel de queso combinando el queso crema con el azúcar, el jugo de limón con huevo, la crema agria (o el yogur griego), la harina y la sal hasta que estén completamente mezclados.

Tenga en cuenta que hice esto en dos moldes redondos pequeños de 4 "en forma de resorte, pero también puede hacerlo en una sola sartén de 8".

Extienda una capa de masa filo sobre cada sartén y cepille con la mantequilla derretida. Agregue 8 hojas más a cada bandeja, con mantequilla derretida cepillada sobre cada hoja.

Permita que las hojas de masa sobresalgan de la bandeja.

Verter la torta de queso por igual en cada bandeja y espolvorear sobre los pistachos picados. Dobla los bordes de la masa filo sobre la tarta de queso. No te preocupes por hacerlo perfecto. Se arruga naturalmente. Cepille un poco más de mantequilla derretida y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante 20 minutos, luego cubra la corteza de filo dorada con papel de aluminio y continúe horneando durante 20 minutos adicionales.

Haga el almíbar agregando el azúcar, el agua, la miel y el jugo de limón a una olla y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Cuando terminen las tartas de queso, retírelas del horno y déjelas enfriar hasta que las elimine de la forma de resorte. Vierta el jarabe de miel sobre cada uno y déjelo reposar durante unos minutos para que se empape.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 373
Grasa total 22 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 70 mg
Sodio 333 mg
Hidratos de carbono 42 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).