No hay nada tan satisfactorio como gumbo de pollo con arroz. Ya sea en un día frío e invernal, cuando no te sientes bien, o simplemente porque, ¡hay algo en este plato que calienta tu estómago y tu alma!
Aquí, hemos creado una forma divertida de animar este cuenco de gumbo tradicional y abundante con adorables personajes de arroz. ¡Es perfecto para niños o incluso para tu propio niño interior!
Puede usar cualquier receta de sopa de pollo que prefiera y simplemente agregar los caracteres de arroz con sushi a la parte superior. Sin embargo, hemos incluido una receta para un gumbo de pollo grueso y abundante que se sostiene perfectamente para el arroz y sus antojos de sopa.
Lo que necesitarás
- Gumbo de pollo:
- 1 pollo pequeño entero para freír
- 5 tazas de agua
- 1/4 libra de carne de cerdo kielbasa (en cubitos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla mediana (en cubitos)
- 1 zanahoria grande (pelada y cortada en cubitos)
- 1 apio de costilla (cortado en cubitos)
- 1/4 taza de perejil (picado)
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 (16 onzas) puede tomates de ciruela entera
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto)
- Opcional: salsa picante
- Arroz:
- 1 taza de arroz de sushi (cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar granulada.
Como hacerlo
- Corta los pechones y la carne del muslo del pollo entero y reserva.
- Caliente aceite de oliva en una olla grande (aproximadamente 16 QT) y agregue la carcasa del pollo.
- Dorar el pollo por todos lados y luego llenar la olla con las 5 tazas de agua.
- Calienta a fuego medio-alto, para llevar a ebullición, y luego reduce el fuego para continuar cocinando a fuego lento mientras preparas el resto del gumbo.
- Caliente un horno holandés grande de fondo pesado a fuego medio-alto.
- Agregue el kielbasa y cocine hasta que se dore. Retire el kielbasa de la olla y colóquelo en un plato o tazón para más tarde.
- Quita la piel de los senos y los muslos, corta los dados y agrégala a la olla donde cocinaste el kielbasa. Cocine hasta que se dore por todos lados. Retire de la olla y reserve con el kielbasa cocido.
- Agregue el aceite de oliva y la mantequilla a la olla y agregue la cebolla, las zanahorias, el perejil y el apio. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y retírelo de la olla (agréguelo al plato con el kielbasa reservado). Deja el aceite en la olla.
- Agregue la harina a la olla y revuelva con un batidor, cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que el roux es de color marrón oscuro, aproximadamente 45 minutos.
- Agregue la carne y las verduras a la olla, manteniendo el fuego a medio. Agregue el pimentón, Worcestershire y cebolla en polvo.
- Agregue los tomates de ciruela, divídalos en la olla hasta que estén en trozos más pequeños.
- Cuele el cadáver del caldo de pollo (saque la carne extra que se cocinó en el cadáver y agréguela al caldo).
- Agregue el caldo y las hojas de laurel a la carne y las verduras. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos (o más), hasta que el caldo esté espeso y rico. Agregue sal y salsa picante al gusto.
- Mezcle la sal y el vinagre y vierta sobre el arroz tibio y cocido, revolviendo para cubrir.
- Corta el sushi nori en formas de ojos y boca con unas tijeras.
- Para cada plato de sopa, enrolle dos bolas de arroz para hacer cada cara y cuatro bolas más pequeñas para hacer los pies y las manos. Presiona los ojos y la boca del nori en cada una de las bolas más grandes.
- Vierte la sopa en tazones y coloca las bolas de arroz encima. Funciona mejor si la sopa no está muy caliente, para que el arroz no se rompa de inmediato.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 551 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 410 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 33 g |