Este sabroso estofado de ternera es la comida perfecta para una comida. Es fácil de preparar con carne guisada, caldo, un poco de vino tinto y verduras.
Sirva este estofado de ternera con galletas calientes o pan crujiente para una deliciosa y satisfactoria comida.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne guisada
- 3/4 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de sal sazonada
- 1 a 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra (o aceite de canola)
- 1 a 2 zanahorias medianas (en rodajas)
- 2 costillas de apio (en rodajas)
- 1 cebolla mediana (en cubitos)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 tazas
- caldo de carne
- 1 taza de vino tinto seco (como Pinot Noir o Cabernet Sauvignon)
- 1/2 cucharadita de romero fresco (picado o una pizca de romero seco desmenuzado)
- 1 (15 onzas) tarro cebollas pequeñas (o 10 a 16 onzas de cebollas pequeñas congeladas, descongeladas)
Como hacerlo
- Corte la carne de res guisada y córtela en trozos pequeños. Ponga en una bolsa de almacenamiento de alimentos con la harina, cebolla en polvo y sal condimentada ; tirar para cubrir bien.
- Caliente el aceite en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio; agregue la carne al aceite caliente y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue la cebolla picada y el apio; continúe cocinando, revolviendo, durante aproximadamente 3 minutos.
- Agregue las zanahorias, el ajo, el caldo, el vino y el romero; llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agregue cebollas pequeñas enteras escurridas o descongeladas. Continúe cocinando de 20 a 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Sirve con galletas o fideos cocidos calientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 490 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 980 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 39 g |