El toque de mostaza para este sabroso asado de cerdo está hecho con mostaza criolla o su gourmet favorita o mostaza de Dijon. Me gusta una mostaza granulada o una mostaza marrón picante. El condimento criollo y algunas hierbas secas agregan sabor a la mostaza, junto con ajo en polvo y un poco de aceite de oliva.
Sirva este sabroso asado de lomo de cerdo con puré de papas y sus verduras favoritas para una gran cena familiar. Usé un asado sin hueso, que tardó aproximadamente 30 minutos por libra. Si eliges usar un asado de cerdo sin hueso, tomará de 20 a 25 minutos por libra.
Si tienes sobras, hacen buenos sándwiches. O use las sobras para hacer esta cazuela de cerdo y papas o este espagueti y carne de cerdo horneada .
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mostaza picante o mostaza criolla
- 1 cucharadita de condimento criollo o una mezcla de sal de aderezo
- 1 cucharadita de tomillo de hoja seca, desmenuzado
- 1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lomo de cerdo con hueso * asado, aproximadamente 5 libras
- sal kosher y pimienta negra recién molida
Como hacerlo
Alinee un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel de aluminio. Caliente el horno a 325 F
En un tazón pequeño, combine la mostaza, el condimento criollo, el tomillo, el romero, el ajo en polvo y el aceite de oliva.
Pat el lomo de cerdo con toallas de papel para secar; recortar y descartar el exceso de grasa.
Espolvorea el asado con sal y pimienta. Frote la mezcla de mostaza en todo el asado. Coloque el cerdo con la grasa hacia arriba en la bandeja para hornear preparada. Inserte un termómetro de carne en el centro de la carne, sin tocar la grasa o el hueso.
Alternativamente, verifique la temperatura del cerdo de vez en cuando con un termómetro de lectura instantánea.
Hornee de 2 a 2 1/2 horas, o hasta que la carne de cerdo registre al menos 145 F a 150 F en un termómetro para alimentos.
Tienda el lomo de cerdo asado sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de tallar.
Sirva el asado de cerdo con papas hervidas, en puré o al horno, coles de Bruselas asadas , maíz al estilo crema o brócoli al vapor, y una ensalada o ensalada de col.
Para 6.
* Un lomo de cerdo se puede llamar lomo de cerdo cortado al centro o asado de costilla central de cerdo. Un asado de solomillo de cerdo se puede llamar asado final de lomo de cerdo. El solomillo incluye partes del hueso de la cadera y la columna vertebral, por lo que podría ser más difícil de tallar. Si se utiliza un asado sin hueso, deje unos 20 a 25 minutos por libra.
Consejos y variaciones
Reemplace el condimento criollo con una sal sazonada o use Mrs. Dash o una mezcla de especias similar si prefiere menos sal. O pruebe mi condimento cajún casero sin sal .
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Asado de cerdo sazonado simple
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 499 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 606 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 55 g |