Esta receta de fideos polacos con semillas de amapola o kluski z makiem (KLOOSS-kee z MAH-kyem) es uno de los platos tradicionales servidos para la cena de víspera de Navidad o Wigilia . La receta varía según la región. Algunos agregan nueces, cáscara de naranja confitada o pasas cuando se convierte en kluski z makiem i rodzynkami (rraw-jin-KAH-mee). Las familias modernas usan fideos de huevo comprados y rellenos de semillas de amapola, pero muchos todavía hacen sus propios kluski y muelen sus propias semillas de amapola. Este plato es a menudo un sustituto de kutia . Las semillas de amapola están siempre presentes porque representan riqueza en el próximo año.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de semillas de amapola
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 a 1 taza de miel
- 3 tazas de fideos de huevo cocidos (use el ancho de elección), mantenlos calientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- Opcional: 1/2 taza de pasas
- Opcional: 1/2 taza de almendras picadas
- Opcional: 1 cucharada de cáscara de naranja confitada picada
Como hacerlo
- En una olla grande, hierva las semillas de amapola y la leche. Cubra y deje reposar durante 12 horas.
- Coloque semillas de amapola en un colador para drenar cualquier líquido.
- Moler las semillas de amapola dos veces.
- Mezcle las semillas molidas de amapola con miel, pasas, nueces y cáscara de naranja, si las usa. Transfiera a una cacerola y caliente.
- Combine los fideos calientes de huevo con 2 cucharadas de mantequilla y la mezcla de semillas de amapola. Sirva caliente como guarnición o postre.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 598 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 228 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 14 g |