Primero comí Chops Hara Masala (chuletas de cordero en Masala verde) cuando el prometido parsi de mi primo los cocinó para nosotros. Ella es joven y una cocinera sin experiencia, pero usó la receta de su abuela y sacó un plato que, huelga decirlo, la hizo muy popular entre sus potenciales parientes políticos. También puedes usar chuletas de cerdo para cocinar este plato, pero me encanta el cordero. Chops Hara Masala es un plato simple y es una gran opción para el almuerzo o la cena para quienes reducen los carbohidratos en sus comidas. Puedes servirlo en una cama de Arroz Jeera pero sabe divino incluso con solo una ensalada verde y frondosa. Personalmente me encanta con sazonado (solo con sal y pimienta), patatas asadas, rociadas con mantequilla! Esta receta sirve 4 y hace 2 chuletas de cordero por persona.
Lo que necesitarás
- 8 chuletas de cordero
- 10 dientes de ajo
- 2 "pedazo de jengibre (no es necesario quitar la piel, simplemente lavar a fondo)
- 1 cebolla grande
- 1 cucharadita de khus-khus (semillas de amapola blanca)
- 1 pieza / palo de canela
- 4 dientes
- 2 chiles verdes (opcionales pero preferidos: le dan al platillo un delicioso 'puntapié')
- 1/2 taza de hojas de cilantro frescas y verdes, picadas aproximadamente
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 5-6 cucharadas de aceite de cocina vegetal / girasol / canola
Como hacerlo
- Lave bien las chuletas de cordero y luego seque con una toalla de papel. Use un mazo de carne para aplanar suavemente la carne ligeramente. Puede evitar este paso ya que la carne se cocina bastante rápido, incluso si no lo hace.
- Coloque el ajo, el jengibre, la cebolla, las semillas de amapola, la canela, el clavo de olor, los chiles verdes, el cilantro, la cúrcuma y la sal en un procesador de alimentos / licuadora limpio y seco. Moler en una pasta suave. Mantenga esta pasta a un lado para un uso posterior.
- Tome una sartén grande o una sartén de fondo grueso y agregue 3 cucharadas soperas de aceite. Calor a medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las chuletas de cordero y fría hasta dorarlas por cada lado. Esto debería tomar 5-7 minutos en cada lado.
- Mientras fríe las chuletas de cordero, coloque otra sartén de fondo grueso a fuego medio. Agregue el aceite de arrullo restante a ella. Cuando el aceite esté caliente, agregue el masala verde previamente preparado. Freír bien durante al menos 10 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que el masala se queme o se pegue.
- Cuando el masala se haya frito bien, agregue las chuletas de cordero doradas. Revuelva bien para cubrir bien las chuletas con el masala.
- Sazonar con sal si es necesario y agregar 1/2 taza de agua caliente. Ponga a hervir toda la mezcla y cocine a fuego lento. Cubra la olla y cocine hasta que la carne esté tierna y la mayor parte del líquido se haya secado. Cuando esto suceda, apague el fuego.
- Sirva las Chuletas Hara Masala con papas pequeñas (hervidas en sus "chaquetas", luego córtelas a la mitad, sazonadas y rociadas con mantequilla derretida). ¡Agregue una ensalada verde y frondosa para una deliciosa y deliciosa comida! Disfrutar...
Consejos:
- ¡El masala verde se puede preparar con anticipación y guardar en la nevera para cuando quieras preparar este plato rápidamente!
- Aprenda cómo mantener las pastas para cocinar, como el jengibre y el ajo, frescas por más tiempo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1711 |
| Grasa total | 107 g |
| Grasa saturada | 46 g |
| Grasa no saturada | 44 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sodio | 1.121 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 143 g |