Comer local en California es relativamente fácil: el 80% de las frutas y verduras del país se cultivan en el estado. Encuentre ideas, inspiración e información sobre comer más alimentos locales a continuación.
Los californianos están rodeados de mercados de agricultores. Encuentre un Mercado de agricultores certificado (uno donde los agricultores venden productos de sus granjas directamente a los consumidores) cerca de usted con este Listado de mercados de agricultores de California .
El Golden State está inundado de festivales gastronómicos, desde grandes ferias y hasta pequeños eventos comunitarios. Encuentra un festival cerca de ti o con tu ingrediente favorito de California:
Festival de la Alcachofa (Castroville, California)
Festival del Aguacate (Carpinteria, California)
Festival de queso artesanal de California (Petaluma, California)
Gilroy Garlic Festival (Gilroy, California)
Lambtown, EE. UU. (Dixon, California)
Mendocino Crab & Wine Days (Mendocino, California)
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Especialidades de California
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Coma como los lugareños comen en California con estas excelentes recetas de platos clásicos de California:
Hay varios rancheros y granjas ganaderas sostenibles y enfocadas localmente en California.
Clark Summit Farms en Tomales Bay cría carne de vaca, puerco, gallinas, huevos y, en ocasiones, gansos
Marin Sun Farms proporciona carne de res, cerdo, cordero, cabra, pollo y huevos al área de la Bahía de San Francisco
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Favoritos de California: Abulón
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Érase una vez, el abulón era tan abundante en la costa de California que los visitantes de la playa simplemente los arrancaban de las rocas durante la marea baja y los cocinaban a fuego de fogatas. Una condición tan indefensa, combinada con carne rica en sabores que siempre me parece un cruce entre las vieiras y el foie gras, llevó a una población amenazada. La recolección de abulón silvestre ahora está estrictamente regulada, y se limita solo al buceo recreativo. Afortunadamente, algunas almas intrépidas crían abulón de granja . No importa qué tipo tenga, vea cómolimpiarlo y cómo cocinarlo .
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Favoritos de California: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images Los cangrejos de Dungeness se arrastran a lo largo de la costa desde el centro de California hacia el norte hasta Alaska y son un favorito estacional, especialmente en el norte de California. La temporada del cangrejo generalmente se abre a mediados de noviembre en el Área de la Bahía de San Francisco, donde el cangrejo Dungeness es una parte tradicional de las cenas de Acción de Gracias y las cenas de recolección de cangrejos en Nochebuena. Conozca más sobre Dungeness Crab aquí.
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Favoritos de California: almendras verdes
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Necesitas huertos de almendras para obtener almendras verdes, y California produce muchísimas almendras. Busque deliciosas almendras verdes en los mercados de agricultores y algunos mercados especializados en abril y, dependiendo del año, a principios de junio a veces.