El rollo de California es uno de los rollos de sushi más favorecidos y se le ha acreditado la popularización del sushi en los Estados Unidos. Por lo general, los panecillos de California se preparan al revés: arroz en el exterior, nori (algas marinas) en el interior, lo que los hace más fáciles de comer. El centro está tachonado con carne de cangrejo o imitación de cangrejo, pepino y aguacate.
Existe cierto debate sobre dónde se inventó el rollo de California. La mayoría de la gente cree que a un chef de sushi en un restaurante de Little Tokyo en Los Ángeles se le ocurrió la idea. Sin embargo, un chef de sushi canadiense se lleva el mérito, afirmando que nombró al rollo "California" debido a su popularidad entre los invitados del sur de California.
Necesitará una estera de bambú para hacer rodar el sushi, que se encuentra en los mercados asiáticos y en algunos supermercados. La técnica para hacer sushi no es difícil, pero puede llevar un poco de práctica. Una vez que lo domines, podrás crear cualquier tipo de sushi que te guste.
Lo que necesitarás
- 1 aguacate
- 3/4 taza de cangrejo de imitación
- 2 cucharadas. mayonesa
- 1/2 cucharadita sal
- 1 pepino, pelado
- 4 hojas de nori (algas secas)
- 6 tazas de arroz de sushi preparado
- Semillas de sésamo blanco al gusto
Como hacerlo
- Reducir a la mitad el aguacate. Usando el extremo más cercano al mango del cuchillo, cuña rápidamente la cuchilla en el hoyo; gire el cuchillo con la fosa ligeramente y sáquelo. Usando la punta del cuchillo, corta las mitades de aguacate verticalmente y luego una vez horizontalmente por el centro. Saque las mitades en rodajas con una cuchara. Alternativamente, puedes sacar porciones enteras y luego machacar el aguacate.
- Rasgue el cangrejo de imitación en pedazos y colóquelo en un recipiente; sazone con mayonesa y sal. Corta el pepino en juliana de 1 pulgada de largo.
- Cubra una estera de bambú con envoltura de plástico. Coloque una hoja de algas secas encima del plástico. Unta 1/4 de arroz de sushi sobre la hoja de nori . Espolvoree semillas de sésamo sobre el arroz de sushi.
- Usando la envoltura de plástico, voltee la capa de sushi para que las algas estén encima. Retire la envoltura de plástico y coloque el aguacate, el cangrejo y el pepino horizontalmente sobre las algas marinas. Ruede la estera de bambú hacia usted, presionando los ingredientes dentro del sushi en forma de cilindro. Cuando termine de rodar, presione con firmeza la estera de bambú con las manos, desenrolle la estera y luego retire el sushi enrollado.
- Repita para hacer más rollos. Limpie un cuchillo con un paño húmedo antes de cortar sushi. Cortar el rollo de sushi en trozos pequeños.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2575 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 1,058 mg |
| Hidratos de carbono | 512 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 55 g |