Este es un plato realmente fácil de preparar de arroz, lentejas y vegetales. Es perfecto para los días en los que desea una comida rápida y caliente. Veggie Pulao huele tan bien mientras cocinas, ¡estarás esperando que salga de la estufa para que puedas comértela! es tan rápido y fácil de hacer que es mejor hacerla y comerla fresca. Sírvelo con tu Raita, chutney y ensalada verde (si te apetece).
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz Basmati
- 1 taza de Masoor (lentejas rojas partidas) / Toor Daal (guisantes amarillos partidos) - ver enlaces a continuación para ver las imágenes
- 3 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 1 cebolla grande cortada bien
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita
- polvo de garam masala
- 2 tomates bien picados
- 2 tazas de verduras mixtas picadas de su elección - Uso frijoles, guisantes, zanahorias, maíz (incluso las verduras mixtas congeladas funcionan bien)
- Sal al gusto
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado para adornar el pulao
Como hacerlo
- Mezcle el arroz y el Masoor / Toor en un tazón. Agregue agua a la mezcla y lávela. Verter el agua Agregue más agua y lave una y otra vez hasta que el agua esté clara. Drene toda el agua y mantenga la mezcla a un lado.
- Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio. Agregue las cebollas y fría hasta que estén suaves.
- Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por 1 minuto.
- Ahora agregue todos los polvos de especias y mezcle bien. Cocine / dore el masala (mezcla de cebolla, jengibre, ajo y especias) hasta que el aceite comience a separarse de él. Es posible que necesite rociar un poco de agua sobre el masala mientras se cocina, para evitar que se queme. Revuelva con frecuencia mientras dora masala.
- Cuando el masala esté cocido, agregue el tomate y cocine hasta que quede pulposo.
- Agregue la mezcla de arroz y daal, las verduras mixtas al masala, agregue sal al gusto y vierta en agua tibia. Revuelva bien. Cocine hasta que el agua hierva. Revuelva y controle la cocción hasta que la mayor parte del agua se seque y el arroz comience a desarrollar "hoyos" en su superficie. Baja el fuego a fuego lento / a fuego lento y cubre la sartén. Cocine hasta que esté hecho. Sabrá que el arroz está hecho cuando presiona un grano entre el pulgar y el índice y se quiebra completamente.
- Apague el fuego ahora ya que continuará cocinando incluso después de hacer eso. Deje que la placa descanse sobre la estufa (apagada) durante 5 minutos.
- Descubrir y adornar el Pulao con el cilantro fresco picado. Sirve caliente con mi delicioso chutney de tomate Mom's o una Raita de tu elección.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 452 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 192 mg |
Hidratos de carbono | 90 g |
Fibra dietética | 12 g |
Proteína | 20 g |