El pastel de copo de nieve de frambuesa chino (雪花 糕) es un postre muy fácil de hacer y extremadamente delicioso que generalmente se sirve frío. Es uno de los postres perfectos para hacer en un día caluroso de verano y el nombre "copo de nieve" tiene un efecto casi psicológico que te hace sentir que comer este plato te refrescará.
Este postre chino está hecho de frambuesas, leche, crema, almidón de patata, gelatina y polvo de coco desecado. Usé frambuesas para este postre porque me gusta el color de las frambuesas, pero también puedes usar otras frutas como mango, fresas, arándanos, etc.
Si no quieres usar ninguna fruta para este postre, hay otras opciones, como leche de coco, Matcha (té verde japonés que es increíble en los postres), frijoles rojos cocidos, sésamo negro o blanco. Al usar diferentes ingredientes, puedes hacer muchos tipos diferentes de pasteles de copo de nieve y creo que esto hace que el postre sea muy divertido. A la gente le encanta ver platos de todo tipo de colores y este es un plato que puede verse completamente diferente cada vez que lo preparas dependiendo de los ingredientes que usas.
Esta receta de pastel de frambuesa copo de nieve debe tener un sabor dulce, pero también un ácido agrio de la acidez de las frambuesas. Las frambuesas se desprenden fácilmente durante la cocción y, si desea usar otras frutas como mango o fresas, deberá usar una batidora o un procesador de alimentos para procesarla después de cocinarla. Esto asegura que no terminará con grandes trozos de fruta en su pastel de copos de nieve y también asegurará que la textura de este postre sea consistente.
Puedes preparar este postre antes de servir y, como a menudo, puedes hacer una gran cantidad. Antes de servir, solo tienes que cubrirlo con coco desecado en polvo y está listo para comer.
Uno de los principales ingredientes es el "almidón de papa" (太白粉), que debería estar disponible en su supermercado chino local. Si no puedes comprarlo en un supermercado chino increíblemente, también puedes comprarlo en Amazon. Si ambas opciones están fuera de la ventana, puede usar harina de maíz en lugar de almidón de papa.
La bandeja de hornear que utilicé tiene aproximadamente 24 cm x 18,5 cm. Hice una torta de copos de nieve con una torta de cocción (1.5 cm de grosor) con esta receta.
Lo que necesitarás
- Pastel de frambuesa y copo de nieve
- 55 g (2 oz) de frambuesas
- 450ml (15 1/5 fl oz) de agua
- 200 g (7 oz) de azúcar en polvo
- 200 m (7 1/8 fl oz) de leche entera
- Crema doble de 60 ml (2 fl oz)
- 5 hojas de gelatina
- 125 g (4.5 oz) de almidón de patata o harina de maíz
- 100 ml (3.5 fl oz) de agua
- 3 cucharadas de coco desecado
- Torta de copo de nieve con leche de coco
- 250ml (8 fl oz) de leche de coco
- 450ml (15 1/5 fl oz) de agua
- 200 g (7 oz) de azúcar en polvo
- Crema doble de 60 ml (2 fl oz)
- 5 hojas de gelatina
- 125 g (4 ½ oz) de fécula de patata o harina de maíz
- 100 ml de agua (3 ½ fl oz)
- 3 cucharadas de coco desecado
Como hacerlo
Pastel de frambuesa y copo de nieve
- Cocine las frambuesas, 450 ml de agua y azúcar en polvo en una sartén pequeña y hiérvala. Sigue batiéndolo mientras cocinas para ayudar a que el azúcar y las frambuesas se disuelvan.
- Ablande la gelatina en agua fría. Agregue leche y crema doble en el paso 1 y vuelva a hervir. Después de hervir, apague la estufa y déjela durante 10 minutos.
- Agregue gelatina en el paso 2 y siga batiendo para ayudar a que se mezcle de manera uniforme.
- Mezcle el almidón de papa y el agua de manera uniforme y agréguela en el paso 3.
- Cubra una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierta la mezcla del paso 4 en esta bandeja y déjela en la nevera durante un par de horas para ayudar a que se forme.
- Corta los pasteles de copo de nieve y cúbrelos con coco desecado y está listo para servir.
Pastel de copo de nieve de coco
- Ponga leche de coco, agua, crema doble y azúcar en una cacerola. Use un batidor para mezclarlos uniformemente y llevarlo a ebullición primero. Luego cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Apague el fuego y déjelo durante 10 minutos para que se enfríe un poco.
- Suaviza la gelatina en agua fría y revuelve en un paso después de que se enfríe un poco.
- Mezcle el almidón de papa y 100 ml de agua de manera uniforme y revuelva en el paso 2
- Cubra una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierta la mezcla del paso 4 en esta bandeja y déjela en la nevera durante un par de horas para ayudar a que se forme.
- Corta los pasteles de copo de nieve y revuelve con coco desecado y está listo para servir.