Nada es mejor que una canasta de magdalenas de avena de arándano caliente recién horneadas, que se sientan en el mostrador de la cocina. Hay algo sobre muffins caseros que simplemente no se compara con la variedad comprada.
Remojar la avena en la leche ayuda a que los panecillos estén húmedos y tiernos, así que no se salte ese paso.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 1/4 tazas
- avena arrollada a la antigua
- 5 cucharadas de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- 1 1/3 tazas de harina (multiuso)
- 3/4 taza de azúcar moreno claro envasado
- 2 cucharaditas
- Levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
- 3/4 taza de nueces (finamente picadas)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe 12 vasos para panecillos estándar con aerosol para cocinar o enlínelos con papel protector.
2. Combine la avena arrollada pasada de moda y la leche en una olla pequeña. Llevar la mezcla a ebullición, retirar del fuego y agregar la mantequilla hasta que se derrita. Dejar de lado para enfriar.
3. Combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y bate para mezclar.
4. Agregue los huevos a la mezcla de avena enfriada, revolviendo hasta que se mezcle.
Agregue la mezcla de avena a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle. Agregue los arándanos y las nueces. No haga sobre mezcla.
5. Ponga la masa en las copas para panecillos preparadas. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Coloque la bandeja en una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos. Retire los muffins de la bandeja y colóquelos en la rejilla para que se enfríen.
Notas de recetas
• La suavidad es la clave cuando se mezcla la mezcla. Demasiada agitación sobredesarrolla el gluten en la harina, dando como resultado magdalenas densas y gomosas.
• Hornear a una temperatura relativamente alta en un horno de precalentamiento completo es esencial para un rápido ascenso, incluso dorado, y una buena corteza. Si el horno está demasiado frío, las partes superiores del muffin serán planas.
• Si no está usando vasos de muffin de aluminio, engrase las latas del muffin a fondo, incluso las antiadherentes. Engrase también la superficie superior de la lata, para que las tapas de los muffins no se peguen.
• Para guardar muffins, colóquelos en una bolsa de plástico, séllelos y guárdelos a temperatura ambiente hasta por 3 días.
• Para congelar muffins, envuélvalos bien en papel de aluminio pesado o colóquelos en bolsas de congelador, y congélelos por hasta 3 meses. Para recalentar, envuelva los muffins congelados en papel de aluminio pesado. Caliente en un horno a 300 ° F durante 12 a 15 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 293 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 351 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |