La avena se puede usar como camilla para pan de carne y como espesante de sopa
Almacenamiento de avena
Al igual que todos los granos, la harina de avena enrollada debe mantenerse en un recipiente hermético para evitar la humedad y la intrusión de insectos. Almacene en un armario fresco y oscuro hasta por tres meses o refrigere hasta por 6 meses. Debido a su alto contenido de aceite, el salvado de avena debe ser refrigerado.
La avena contiene un antioxidante natural que desalienta la ranciedad, por lo tanto, la harina de avena tiene una vida útil un poco más larga que la harina de trigo integral.
Refrigere y use dentro de 3 meses.
Consejos de cocina de avena
• La avena arrollada (harina de avena pasada de moda) y la avena de cocción rápida son generalmente intercambiables en la mayoría de las recetas.
• La harina de avena instantánea no se puede usar indistintamente con avena arrollada (harina de avena pasada de moda) o avena de cocción rápida. Como ya se ha cocinado y secado, puede convertir sus productos horneados en un desastre gomoso.
• La harina de avena se usa comúnmente en alimentos tales como pan de carne (como extendedor), panes, magdalenas, galletas, granola, muesli, rellenos y pilaf, pero se consume más ampliamente como cereal cocido caliente (gachas de avena).
• La harina de avena también se puede usar como espesante en sopas y guisos.
• Dado que su contenido de gluten es muy bajo, la harina de avena debe combinarse con la harina para todo uso cuando se utiliza en panes con levadura o el pan no se elevará correctamente.
• Para hacer harina de avena casera, simplemente coloque la avena en su procesador de alimentos y procese hasta obtener una consistencia de harina.
Tamiza las partículas grandes.
• Las especias de cortesía para avena incluyen canela , nuez moscada , macis y jengibre .
Avena Equivalentes y Medidas
• La harina de avena puede ser sustituida por hasta 1/3 de la harina de trigo integral requerida en productos horneados.
• 1 libra de avena laminada pasada de moda = 5 a 5-3 / 4 tazas
• 1 taza de avena cocida = 1-3 / 4 tazas cocidas
• 1 taza de avena cruda en rollo = 3 onzas
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