La nuez moscada rallada fresca está a millas sobre tierra comercial
Nuez moscada moscada entera fresca
Una vez que se muele, la nuez moscada pierde los aceites que le dan sabor y sabor, por lo que se recomienda rallar nuez moscada fresca para obtener el máximo beneficio de los aceites frescos. Un rallador de nuez moscada debe ser parte del equipo básico en cada cocina, pero si no tiene uno, use la cuchilla más fina en un rallador manual de mano más grande. La diferencia entre nuez moscada fresca y suelo comercial es como la noche y el día.
Probar la nuez moscada fresca de buena calidad es tan fácil como insertar una aguja de zurcir un centímetro en la carne; si se filtra una pequeña gota de aceite, la nuez está buena. La nuez moscada recién rallada debería idealmente agregarse al final del proceso de cocción, ya que el calor disminuye el sabor.
Almacenamiento de nuez moscada
La nuez moscada fresca entera, así como la nuez moscada molida y la maza molida, deben mantenerse en un recipiente o recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco y oscuro. Envuelva bien la nuez moscada fresca sobrante para que los aceites no se pierdan.
Cocinar con nuez moscada
Ligeramente más dulce que la maza, la nuez moscada es esencial para la salsa bechamel y también va bien con fruta cocida o cocida, natillas, ponche de huevo, ponche, curry, salsas (especialmente a base de cebolla y salsas de leche), pasta y verduras (especialmente espinacas).
Una nuez moscada rallada entera rinde 2 a 3 cucharaditas de nuez moscada molida de tierra. Mace puede ser sustituido por nuez moscada en una pizca y viceversa, pero obviamente, el sabor del resultado final se verá afectado como con cualquier sustitución.
Recetas de nuez moscada
• Extensión de anchoa
• Apple Mulling Spice Mix
• Pastel de pasas de uva con manzanas
• Magdalenas rellenas de calabaza al horno
• Ketchup de plátano
• Pan de plátano y calabacín
• Butterbeer para Harry Potter
• Donas de suero de leche
• Mezcla de condimentos de la bahía de Chesapeake
• Sopa de crema de pollo o pavo
• Pastelitos oscuros
• Ponche de huevo con brandy, borbón o ron
• Ponche de huevo - sin alcohol
• Zapatero de melocotón fresco
• Garam Masala Spice Mix
• Pollo Gingered con mango
• Pie de manzana con miel
• Jamaican Jerk Pork en el horno
• salsa Jerk jamaicana
• Chutney de kiwi
• Mock Pâté de Foie Gras (Pate)
• Chutney de papaya
• Pastel de papaya
• Cazuela de melocotón con melocotón
• Ponche de mantequilla de maní
• pan de plátano y calabaza
• Pan de calabaza
• Pastel de queso con forma de calabaza
• Relleno de ricotta y espinaca para pasta fresca
• Pastel de pasas de zanahoria con especias
• Pastel de espinacas
• Super Fig Cobbler
• fondue de queso suizo
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• ¿Qué es la maza? Preguntas frecuentes sobre información de Mace
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