Batidor de higos con especias y queso Cheddar Receta de hojaldre

Esta receta única de zapatero de higo es una mezcla perfecta de dulce, salado y mantecoso. Con higos frescos y pasta de queso cheddar, este clásico zapatero estadounidense se convertirá en el favorito de la familia, pero aún es lo suficientemente sofisticado como para servir en una cena. Las mitades de higos frescos se hornean con azúcar y jugo de limón junto con una mezcla maravillosamente aromática de especias como la canela y la nuez moscada. Luego, el relleno de higos se completa con una masa casera de queso cheddar para una corteza dorada escamosa. El fuerte queso cheddar es la combinación perfecta para los higos dulces. Incluso puedes adaptar esta receta al uso de manzanas en lugar de higos para un postre estadounidense verdaderamente clásico.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Coloque los higos en forma pareja en un molde para hornear ligeramente engrasado de 10 por 6 por 2 pulgadas y espolvoree con jugo de limón.
  3. Combine el azúcar, 3 cucharadas de harina, canela y nuez moscada o pimienta de Jamaica. Revuelva bien y espolvoree sobre los higos. Punto con mantequilla
  4. Para la pasta de queso cheddar, combine 1 taza de harina y sal en un tazón mediano.
  5. Cortar en manteca con una batidora de repostería hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz grueso.
  1. Agregue el queso cheddar. Espolvoree agua fría, 1 cucharada a la vez, uniformemente sobre la superficie de la masa. Revuelva con un tenedor hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
  2. Forme la masa en una bola y déjela enfriar durante 1 hora.
  3. Una vez frío, enrolle los pasteles en un espesor de ⅛ de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en tiras de 10 pulgadas por ½ pulgada. Arregle en un patrón de celosía sobre los higos. Recortar bordes
  4. Hornee el zapatero por 40 a 45 minutos o hasta que esté dorado.

Sirva el zapatero de higos tibio o a temperatura ambiente tal como está o con una cucharada de crema batida casera o una bola de helado de vainilla.


Origen de la receta: California: Williams-Sonoma New American Cooking, de Janet Fletcher (Time-Life)
Reimpreso con permiso
Williams-Sonoma "New American Cooking" es una serie de seis volúmenes centrada en la narración de la cocina regional estadounidense contemporánea a través de magníficas fotografías y deliciosas recetas. La serie incluye publicaciones que abarcan desde el sur de los Estados Unidos hasta Nueva Inglaterra y, por supuesto, la costa oeste con un enfoque especial en California. Esta receta súper zapatero fue publicada originalmente en California .

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Super Fig Cobbler Recipe Photo © 2011 Elizabeth LaBau, con licencia para navidiving.com, Inc.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 415
Grasa total 20 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 13 mg
Sodio 553 mg
Hidratos de carbono 54 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).