La mayoría de las recetas de hummus de dieta de alimentos crudos usan garbanzo o nueces germinadas, pero esta receta de hummus vegano cruda utiliza calabacín en su lugar. El calabacín se mezcla bien y cremoso, al igual que un hummus medio oriental suave y esponjoso de buena calidad tradicional.
Antes de probar esta adaptación de humus crudo, había renunciado por completo a un hummus crudo y vivo, ya que mis otros intentos de usar todo, desde queso fermentado de semilla de girasol hasta marañones no eran tan buenos, honestamente. ¡Pero esta receta cruda de hummus vegano usando zucchini es un guardián! Debes asegurarte de tener a mano un aceite de oliva prensado en frío y un tahini adecuadamente crudo, si quieres asegurarte de que esta receta esté completa y 100% cruda. Por supuesto, si tiene dudas, también puede hacer su propio tahini usando solo semillas de sésamo crudas y un poco de aceite de oliva (mezcle las semillas de sésamo con aceite usando una proporción de 5: 1, por lo que cinco partes de semillas de sésamo y una parte aceite de oliva hasta que esté suave y cremoso).
Haga galletas de lino veganas crudas en su deshidratador para usarlas como cucharones de su hummus crudo casero, o simplemente use algunas verduras picadas. Me gusta usar apio, guisantes de nieve y pimientos rojos por su sabor y color. ¡Yum! Esta receta casera de hummus crudo es vegetariana, vegana, adecuada para una dieta de alimentos crudos y sin gluten.
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Lo que necesitarás
- 1 calabacín, picado
- 1/3 taza
- aceite de oliva prensado en frío (u otro aceite de sabor neutro, como el aceite de lino o el aceite de girasol)
- 1/3 taza de tahini crudo vegano
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de jugo fresco de limón o lima
- 1/4 cucharadita de sal marina, o al gusto
Como hacerlo
Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso. Ajuste los condimentos al gusto.
Consejo de receta: es posible que desee agregar un poco más o menos de zumo de limón y aceite prensado en frío para obtener la consistencia correcta, pero tenga en cuenta que el zucchini como base actuará de forma diferente que los garbanzos utilizados en las recetas tradicionales de hummus, por lo la textura será un poco diferente que el hummus regular (¡pero aún así es delicioso, lo prometo!).
¿Como hacer delicias veganas crudas caseras? Aquí hay algunas recetas más de alimentos crudos que tal vez quiera probar:
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- Fácil glaseado crudo hecho en casa (sí, glaseado!)
- Cómo hacer queso de nueces crudas cultivadas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 344 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 179 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |