Vindaloo masala es una pasta picante que se usa típicamente en platos de curry de cerdo indio, pero sabe tan bien con pollo. Esta receta hace suficiente masala de Vindaloo para preparar un plato que sirve cuatro. Vindaloo es un plato popular en Goa, un estado en la costa suroeste de la India. "Masala" es el término Hindi para "sazonar".
Lo que necesitarás
- 2 cebollas grandes, picadas
- 1 cucharada. pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharadita
- mezcla de especias
- 4 chiles rojos secos, tostados
- 2 cucharaditas semillas de cilantro tostadas
- 1 cucharada
- comino
- semillas , tostadas
- 6 a 8 granos de pimienta negra
- 2 cucharadas de vinagre blanco
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes, excepto el vinagre, en un procesador de alimentos.
- Agregue el vinagre un poco a la vez mientras muele los ingredientes en una pasta espesa y suave.
- Use el masala inmediatamente o guárdelo en un recipiente limpio y seco en el refrigerador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 64 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 195 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |