En estos días, la mousse de chocolate se puede encontrar en prácticamente todos los países del mundo. Pero cuando los chefs tailandeses se hacen cargo de este favorito internacional, puedes apostar que será más maravilloso con algunos toques tropicales. La siguiente receta proviene de Bangkok e incluye mangos maduros frescos y leche de coco (en lugar de crema de leche). El resultado es una mousse de rico sabor que en realidad es mucho más liviana en calorías que la mayoría de las mousses al estilo occidental. También es naturalmente libre de gluten y sin lactosa. Perfecto para servir en una cena , ya que se puede hacer fácilmente antes de tiempo. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 1+ 1/3 tazas (200 gramos) de chocolate negro, partidas en trozos pequeños, o chips de chocolate semidulce
- 1 lata de leche de coco, normal o light (si no tienes leche de coco, la leche normal puede ser sustituida)
- 2 mangos maduros
- 1 huevo
- 2 cucharadas a 1/3 taza de azúcar morena o blanca, al gusto
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido
- Pizca de sal
Como hacerlo
- Coloque pedazos de chocolate o papas fritas en su licuadora o procesador de alimentos .
- Agriete el huevo, agregue el mango, cardamomo, sal y 2 cucharadas de azúcar moreno (se puede agregar más azúcar más adelante si es necesario). Dejar de lado.
- Vierta 1 taza de leche de coco en una olla y colóquelo a fuego medio-alto (reserve la leche de coco restante para más adelante). Revolviendo ocasionalmente, hierva la leche de coco casi a punto de ebullición (debería ver vapor saliendo de toda la superficie).
- Vierta leche de coco caliente en la licuadora sobre otros ingredientes y bombardear inmediatamente a alta velocidad durante 45 segundos a 1 minuto, o hasta que esté bien mezclado.
- Agregue la leche de coco restante a la licuadora y rellene otros segundos. Prueba de dulzura. Dependiendo de qué tan maduros estén sus mangos y cuán dulce sea su chocolate, es posible que desee agregar hasta 1/4 de taza de azúcar al gusto.
- Si se agregó más azúcar, vuelva a bombardear otros 10 segundos.
- Cuando se logra la dulzura deseada, vierta la mousse en tazones o tazas de postre y colóquela en el refrigerador hasta que esté firme (al menos 4 horas). Su mousse se almacenará bien en el refrigerador por hasta 1 semana.
- Sirva simple o para un regalo especial, agregue un poco de crema batida y trozos de mango fresco (también se pueden hacer capas de mousse, nata montada y mango como lo hice aquí para la foto).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 285 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 74 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |