Hay satay, y luego hay satay real. Si nunca has tenido las cosas reales, entonces te enamorarás del suculento sabor de esta receta especial de satay tailandesa.
Las tiras de pollo o carne de res se marinan en una pasta especial tailandesa, a menos que vaya con la versión vegetariana , luego se ensartan a la parrilla o a la parrilla o en el horno. Luego se sirve con salsa de maní casera para la máxima sensación de sabor.
Satay es una gran fiesta de comida y los niños les encantará.
Lo que necesitarás
- Para la carne:
- 2 filetes de ternera u 8 muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños y delgados
- 1 paquete de pinchos de madera
- Para el adobo:
- 1/4 taza picada
- limoncillo , fresco o congelado
- 2
- chalotes o 1/4 de cebolla, en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 1 a 2 chiles rojos frescos, cortados en rodajas, o 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto
- 1 pieza del tamaño de un pulgar galangal o jengibre, en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino
- 3 cucharadas
- salsa de soja oscura (disponible en tiendas de alimentos asiáticos)
- 3 cucharadas
- salsa de pescado
- 6 cucharadas de azúcar morena (necesitas todo esto)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Para la salsa:
- Salsa de maní
Como hacerlo
- Haga el adobo colocando hierba de limón, chalotes, ajo, chiles, galanga o jengibre, cúrcuma, cilantro, comino, salsa de soja, salsa de pescado, azúcar moreno y aceite en un procesador de alimentos o picadora. Procesar bien
- Pruebe con sabor el adobo. Debe probar dulce, picante y salado. Para que el satay pruebe lo mejor posible, los sabores más fuertes deben ser dulces y salados. Agregue más azúcar o más salsa de pescado (en lugar de sal) para ajustar el sabor. También puede agregar más chile si lo desea más picante.
- Cortar la carne de res o pollo en trozos pequeños o en tiras, es más fino. Coloque en un recipiente y vierta el adobo. Revuelva bien para combinar.
- Permita por lo menos 2 horas para marinar, o más (hasta 24 horas).
- Cuando esté listo para cocinar, pase la carne por los pinchos. Llene hasta 3/4 de la brocheta, dejando la mitad inferior vacía para que la persona a la parrilla tenga un "asa" para girar fácilmente la satay.
- Ase el satay, rociando la primera vez que lo gire con un poco del adobo sobrante del tazón. Dependiendo de lo delgada que sea su carne, la satay debe hacerse en 10 a 20 minutos.
- Sirve con arroz jazmín tailandés y salsa de maní tailandesa para mojar. Para ocasiones especiales, sirva con arroz tailandés de coco .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 788 |
| Grasa total | 43 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 1,979 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 69 g |