Algunos argumentarían que si España tuviera un plato nacional oficial, sería la tortilla . Una tortilla es simplemente la versión española de la tortilla, muy diferente de las tortillas de harina o maíz de México. Pero a pesar de que se tiene en alta estima y es común en todo el país, ¡nadie parece estar de acuerdo con la forma correcta de hacerlo! Una tortilla de patatas tradicional solo tiene cuatro ingredientes: huevos, patatas, sal y aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, muchos españoles considerarían incompleta una versión sin cebollas.
Me encanta mi clásica tortilla de patatas con patatas cortadas en cubitos, huevos frescos de granja y cebollas ligeramente caramelizadas. Y me gusta la tortilla un poco cocida, por lo que el medio es pegajoso y delicioso.
Pero a pesar del éxito de la tortilla clásica de España, mucha gente hace su propia adición de ingredientes adicionales. Desde los guisantes hasta el chorizo , una tortilla puede incluir casi cualquier cosa. Hace poco me encontré con la siguiente receta de una tortilla con jamón curado y menta fresca, y sabía que sería delicioso. Me encanta la menta en platos sabrosos, y aquí da un giro refrescante a un clásico.
Puede disfrutar de esta tortilla española caliente al fuego o a temperatura ambiente. Fácil de preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena, es la comida perfecta en cualquier momento.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla dulce (en cubitos)
- 4 papas medianas (peladas y picadas en cubos)
- 5 huevos grandes (los huevos de gallinas camperas hacen una gran diferencia)
- 2 onzas de jamón curado (en cubitos;
- jamón Serrano es ideal)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de hojas de menta (picadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como hacerlo
Primero, debes saltear las cebollas en aceite de oliva a fuego lento, revolviendo cada dos minutos hasta que empiecen a caramelizar.
Agregue las papas y aproximadamente 1/4 taza de agua. Encienda el fuego a medio y cúbralo. Revuelva cada dos minutos durante aproximadamente 10 minutos en total, y luego destape y cocine hasta que el agua se haya evaporado y las papas estén bien cocidas (pero no blandas).
Retire la cebolla y la papa de la sartén y deje enfriar.
En un tazón mediano, bata los huevos y sazone con sal. Agregue el jamón curado, el ajo picado y la menta picada. Cuando las papas y las cebollas se hayan enfriado un poco, agréguelas lentamente en la mezcla de huevo (asegúrese de que el fuego no revuelva los huevos).
Deje la mezcla sola por unos 15 minutos.
Para preparar el omelet use una sartén mediana para una tortilla grande o haga de dos a tres mini tortillas usando una sartén pequeña (este método hará que sea más fácil deslizar el omelet dentro y fuera de la sartén para voltearlo). )
Cubra la sartén con aceite de oliva y ponga a fuego medio alto. Rellene con la mezcla de huevo y cocine hasta que el fondo se haya formado una costra ligeramente dorada.
Coloque un plato sobre la parte superior de la sartén y voltee la tortilla en el plato para que el lado sin cocinar quede hacia abajo. Luego, deslice la tortilla fuera del plato y vuelva a colocarla en la sartén.
Cocine hasta que se forme una costra en la otra mitad de la tortilla, alrededor de dos minutos. Dependiendo de sus preferencias, es posible que desee cocinar la tortilla completamente, o dejar que esté un poco cocida en el interior.
Permita que su tortilla española descanse durante al menos cinco minutos antes de rebanar, y también se puede servir a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |