En las artes culinarias, el rábano picante es un condimento hecho de la raíz grande y blanca de la planta de rábano picante, que pertenece a la misma familia que la mostaza y el wasabi.
Hacer rábano picante preparado
El rábano picante tiene un sabor picante y penetrante y puede quemar los senos. Se prepara pelando la raíz y luego rallando y mezclándola con vinagre. En esta forma simple, el rábano picante preparado puede usarse como condimento, como ingrediente en cócteles, aderezos para ensaladas y mucho más.
Pero dado que no siempre es posible obtener raíz de rábano picante fresco (¿y cuánto de ella puede realmente usar?), También puede preparar rábano picante utilizando polvo de rábano picante.
El polvo de rábano picante es una especia hecha al secar la raíz y luego molerla en polvo. Hacer rábano picante preparado del polvo es simplemente una cuestión de combinarlo con agua y vinagre o jugo de limón.
Pero como con todas las especias en polvo, comenzará a perder su empuje en unos pocos meses. Algunas tiendas de comestibles tienen secciones de especias a granel en las que puedes comprar la cantidad de especias que necesites. Así que compre en pequeñas cantidades para que se mantenga fresco.
Usos para rábano picante
El aderezo ruso , uno de los ingredientes clave de mi famoso sándwich de carne en conserva , está hecho con rábano picante preparado, al igual que el cóctel tradicional Bloody Mary.
La raíz de rábano picante rallada rápidamente se volverá amarga a menos que se mezcle con vinagre, pero cuando se prepara de esta manera, el rábano picante se puede guardar en el refrigerador durante varios meses.
Tenga en cuenta que el rábano picante preparado no es lo mismo que la salsa de rábano picante . La salsa de rábano picante se prepara con rábano picante que se ha agregado crema, crema agria o mayonesa, lo que lo hace más suave y cremoso. La salsa de rábano picante se sirve a menudo con costilla asada , que es uno de los asados de carne de vaca más lujosos del universo.