Cacerola de tortilla de pollo

Esta cazuela de pollo es fácil de preparar y hornear, por lo que es una gran comida para un día ocupado. Siéntase libre de usar un pollo rostizado para hacer la preparación aún más fácil.

Lo que necesitarás

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla (en rodajas)
• 1 diente de ajo grande (picado)
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 lata / 14 1/2 onzas de tomates (cortados en cubitos)
• 6 tortillas de maíz (6 pulgadas)
• 1/2 taza de aceite vegetal (más o menos según sea necesario para freír)
• 1/2 taza de crema agria
• 2 tazas de queso mexicano (queso rallado o Monterey Jack)
• 2 tazas de pollo (cocido, rallado)
• 6 chiles verdes (enlatados, enteros, cortados por la mitad a lo largo)

Como hacerlo

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino y la pimienta; cocine, con frecuencia revolviendo, durante 5 minutos.
2. Coloque la mezcla de cebolla en el recipiente de la licuadora; agregar tomates. Mezclar hasta que esté suave.
3. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de puré de tomate. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa se cocine y espese, de 5 a 7 minutos. Transfiera la salsa a un recipiente; dejar de lado.

1. Limpie la sartén. Vierta aceite vegetal en una sartén, a una profundidad de aproximadamente 1/4 de pulgada. Calienta a fuego medio-alto; freír las tortillas, una a la vez, solo unos segundos en cada lado. Transfiera las tortillas a toallas de papel para drenar.
2. Coloque 2 tortillas en un molde para hornear de 2 cuartos. Capa con aproximadamente un cuarto de la salsa, un cuarto de crema agria, un cuarto de queso rallado y 1 taza de pollo. Coloque 6 rebanadas de chile en el pollo. Cubra con 2 tortillas más. Repita para hacer otra capa. Cubra con las tortillas restantes, la salsa, la crema agria y el queso.
3. Cubra la cacerola con papel de aluminio y hornee a 350 F por aproximadamente 30 minutos.
4. Enfriar la cacerola de tortilla de pollo ligeramente antes de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1174
Grasa total	83 g
Grasa saturada	24 g
Grasa no saturada	42 g
Colesterol	180 mg
Sodio	878 mg
Hidratos de carbono	53 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	58 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).