Esta humilde cazuela es bastante rica, así que disfruta con coloridas verduras llenas de fibra. Comience con esta vibrante sopa asada de zanahoria, manzana y apio . Luego, ofrezca una selección de verduras y ensaladas asadas, como este brócoli asado con jengibre , un plato de la ensalada marroquí de tomate y pimiento Matboucha (prepárelo con aceite de oliva para mantenerlo kosher para la Pascua) y berenjenas asadas de cuento de hadas con queso feta y Mint (omita el za'atar si no comes kitniyot durante Pesaj). Para el postre, sirva una ensalada de frutas o clementinas, un plato de deliciosos brownies de dulce de azúcar sin gluten , y café o té.
Actualizado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 2 tazas de matzo
- farfel
- 3 huevos
- 1/4 taza de azúcar
- 2 tazas de requesón (o G'vina Levana - queso blanco israelí)
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida y enfriada a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de conservas de albaricoque
- Adorne: azúcar para mezclar
- Adorne: canela para mezclar
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Engrase ligeramente un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas.
2. Coloque el matzo farfel en un tazón grande y agregue el agua fría suficiente para cubrir. Remoje el matzo farfel durante unos minutos hasta que esté suave, luego drene en un colador.
3. En un tazón grande separado, bata los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos. Agregue el queso cottage o G'vina Levana, la crema agria, la mantequilla derretida y las conservas de albaricoque, y bata hasta que estén cremosos.
Agregue el farfel ablandado y mezcle bien.
4. Vierta la mezcla en la sartén preparada. En un tazón pequeño, mezcle un poco de canela y azúcar. Espolvoree la parte superior del kugel uniformemente con la mezcla de canela y azúcar. Hornee en el horno precalentado hasta que el kugel esté firme, la parte superior esté dorada, y un probador insertado en el centro salga limpio, alrededor de 45-50 minutos. Permita descansar en una rejilla de alambre durante unos minutos antes de cortar y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 319 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodio | 345 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |