Este es un filete de costilla a la parrilla profundo, rico, adobado y adobado en una salsa de cerveza oscura. ¡Absolutamente delicioso!
Lo que necesitarás
- 2 filetes de ojo de costilla (8 onzas / 225 g cada uno)
- 4 onzas / 120 ml de cerveza Guinness Stout, temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa de soja
- 1 cucharada / 15 ml de cebolla Vidalia
- 1 cucharadita / 5 ml de chalotes
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de mostaza Dijon
- 1 cucharadita / 5 ml de estragón fresco
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de perejil seco
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
Como hacerlo
Pica finamente el ajo, el chalote y la cebolla y coloca en un tazón pequeño. Pica finamente el perejil y el estragón y agrégalo al bol. Agregue la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la cerveza Guinness, la salsa de soja y los condimentos, luego mezcle bien para combinar. Deje reposar durante 30 minutos para mezclar los sabores. Coloque el ojo de la costilla en una bolsa de plástico con cierre hermético y agregue el adobo. Asegúrese de que los filetes estén bien cubiertos. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 2-8 horas.
Precalienta la parrilla. Retire el bistec de la bolsa y asegúrese de reservar el adobo. Coloque el bistec en la parrilla y cocínelo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado. Agregue el adobo restante en una olla pequeña y cocine a fuego lento la salsa a fuego medio alto durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente espesa. Asegúrese de revolver a menudo. Reduzca el fuego a medio o medio bajo si es necesario. Agregue más cerveza al adobo en esta etapa si lo desea. Una vez cocido, retire la salsa del fuego y deje reposar hasta que los filetes estén listos. Sirva los filetes con salsa en la parte superior.