Definir el estilo de cerveza más popular
Lager está en todas partes. Este popular estilo de cerveza es el brebaje más común en el mundo y difiere de cervezas por sus técnicas de elaboración que resultan en un perfil de cerveza fresco y refrescante.
Las lagers incluyen muchas de las cervezas más populares de Estados Unidos, como Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft y PBR. Sin embargo, el estilo va más allá de los grandes nombres e incluye todos los grandes pilsners bávaros, bocks y dunkelbiers, y, por supuesto, Oktoberfest.
¿Qué es una Lager?
La definición principal de una cerveza dorada es que es una cerveza fermentada en el fondo. Esto significa que las levaduras utilizadas para fermentar la cerveza floculan o recolectan en el fondo del tanque de fermentación. Las alias son todo lo contrario y usan levaduras que son de alta fermentación.
Las levaduras Lager también pueden tolerar temperaturas mucho más bajas que las levaduras utilizadas para cervezas. Típicamente entre 45-55 grados Fahrenheit (7-13 grados Celsius), estas temperaturas más bajas reducen el número de subproductos durante la etapa de fermentación y producen una cerveza más limpia y más crujiente.
Las lagers más tolerantes también pueden manejar tiempos de envejecimiento más largos que ales. Llamadas lagering, estas cervezas pueden añejarse durante meses a temperaturas mucho más bajas (54-57 grados Fahrenheit o 12-14 grados Celsius), a menudo llamadas temperatura de la bodega.
Lagers son relativamente nuevos
La elaboración de bebidas alcohólicas ha sido una práctica humana en casi todas las culturas durante los últimos 4.000 años.
El lúpulo se introdujo en el proceso en el 1000 dC y hasta el siglo XVI, casi todas las cervezas elaboradas eran ale.
Las lagers fueron descubiertas por accidente en los años 150. La cerveza con levadura resistente al frío se almacenó durante meses en las frías cavernas, y se descubrió que produce esta cerveza más crujiente que tanto nos gusta en la actualidad.
Incluso en una región histórica cervecera como Baviera, los famosos Pils Alemanes lúpulo son un descubrimiento del siglo XIX.
Las otras famosas cervezas checas y alemanas no son mucho más antiguas que eso.
Las características de una Lager
Lagers es un grupo mucho más ajustado de cervezas que ales. Si bien existen innumerables estilos de cerveza , solo hay unos pocos estilos dentro de la familia de cervezas.
No todas las lagers siguen el característico color y sabor pálido y transparente del pilsner. Bocks tiene un gran sabor a cebada y puede variar de color ámbar a marrón oscuro y Oktoberfest y dunkelbiers son conocidos por sus sabores maltos.
A pesar de las variaciones en los estilos de lager, hay algunas características que pueden generalizar esta categoría de cervezas:
- Lager tiende a tener un sabor ligero y crujiente.
- Las lagers a menudo tienen una carbonatación más alta que las ales.
- El sabor de una cerveza dorada es generalmente suave, suave y bien equilibrado.
- Las lagers se destacan por ser menos amargas con una IBU más baja.
Cómo servir una lager
Con muy pocas excepciones, generalmente se recomienda que las lagers se sirvan frías . De hecho, es la popularidad de los estadounidenses que tienen bares y tiendas de conveniencia en todo el país que luchan por el título local de "Cerveza más fría en la ciudad".
Aunque la mayoría de lager es mejor fría y agradable, los bocks (incluidos dopplebock y eisbock) suelen ser mejores cuando se sirven más cerca de la temperatura ambiente.
Al igual que con cualquier bebida, lo mejor es usar sus preferencias personales cuando disfrute de cualquier cerveza. Pruebe las recomendaciones, pero si no funcionan para usted y para ese estilo en particular, entonces no tiene sentido seguir con eso. Bebe lo que quieras, cómo te guste.