Perfiles rápidos de estilos populares de Ale

Las alfas se producen por fermentación de alta fermentación. Las levaduras ale normalmente fermentan a temperaturas más cálidas que lager. Tienden a fermentar menos eficientemente que lager dejando más dulzura y sabor a malta. A veces pueden aportar un sabor afrutado o picante al sabor y aroma de la cerveza. Con tal complejidad, las cervezas generalmente son más sabrosas y a menudo se sirven a temperaturas más cálidas.

Aquí hay algunos ejemplos de estilos ale populares.

Pale Ale

El bebedor de cerveza moderno podría preguntarse por el nombre pálido de esta cerveza. Sin embargo, cuando se produjo originalmente, era una de las cervezas más pálidas disponibles. Comparado con los stouts o porteadores, el color cobre, ámbar o bronce de esta cerveza es bastante pálido. Con un equilibrio entre dulzor de malta y lúpulo amargo que muchas cervezas, esta ale es la favorita entre los bebedores de cerveza que se utilizan para pilsner y otras lagers.

Lectura adicional para Pale Ale

• Pale Ale Profile

Ejemplos comerciales de Pale Ale

• Pyramid Pale Ale
• Bass Ale

Estadísticas de cerveceros caseros: OG : 1.045 IBU : 30-45

cerveza negra

Las cervezas Brown son populares por su potabilidad y por sus opciones de emparejamiento de alimentos. La dulzura de nuez se mezcla con saltos sutiles y bajo en alcohol para una cerveza suave.

Ejemplos comerciales de Brown Ale

• Newcastle Brown Ale
• Tonelada marrón de Samuel Smith
• Goose Island's Hex Nut Brown Ale

Estadísticas de cerveceros caseros: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30

Amargo

Los bitters son casi tan variados como la cerveza misma, con ejemplos que van desde café claro hasta casi negro.

En general son más apetecibles que las cervezas marrones, pero con un rico perfil de malta que compite muy bien con los lúpulos. Los amargos no son nada amargos y son populares en los pubs ingleses, aunque hay muchos ejemplos embotellados disponibles.

Ejemplos comerciales de Bitter

• ESB de Fuller
• Goose Island Honkers Ale
• Redhook ESB

Estadísticas de cerveceros caseros: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50

Portero

Este negro predecesor de stout fue creado en Londres mezclando brown ale con cerveza vieja. Está marcado por sabores tostados y de chocolate. Por lo general, es seco y bien saltado. El estilo es popular entre las microcervecerías y los cerveceros caseros.

Lectura adicional para Porter

• Perfil de Porter

Ejemplo comercial de Porter

• Taddy Porter de Samuel Smith
• Bell's Porter
• Rogue Mocha Porter

Estadísticas de cerveceros caseros: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50

cerveza negra

Ya sea dulce o seco, la cerveza negra es siempre una gran cerveza con una gran cantidad de sabores a cebada y café tostados. La cerveza negra opaca es típicamente más baja en saltos de lo que cabría esperar, los sabores tostados y de café ofrecen un buen equilibrio a la dulzura de la malta.

Lectura adicional para Stout

• Perfil Stout

Ejemplos comerciales de Stout

• Harina de avena joven Stout
• Guinness Extra Stout

Estadísticas de cerveceros caseros: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45

Cerveza de trigo

Cerveza de trigo, Hefeweizen , Weissbeir: esta especialidad bávara nos llega con muchos nombres y muchas variaciones, pero todas tienen una cosa en común: mucho trigo en el perfil. El uso de trigo en la infusión hace que el sabor impartido por los granos sea relativamente bajo. Combine esto con livianos y sutiles saltos y es posible que espere una cerveza bastante aburrida.

Pero una cepa única de levadura utilizada durante la fermentación agrega plátanos y clavos de olor a la nariz y produce una bebida turbia y espesa.

Lectura adicional para cerveza de trigo

• Perfil de la cerveza de trigo

Ejemplos comerciales de cerveza de trigo

• Paulaner Hefe-Weizen
• Hefe-Weizen de Sam Adams

Estadísticas de cerveceros caseros: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (¡Sí, dije 8 IBU!)

Barleywine

Barleywine es el monstruo del mundo de la cerveza. Con un perfil masivo de malta y saltos para igualar, este estilo dejará tu paladar exhausto y pidiendo misericordia. Los verdaderos amantes de la cerveza atesoran un buen barleywine.

Lectura adicional para Barelywine

• Perfil de Barelywine

Ejemplos comerciales de Barleywine

• El viejo Nick de Young
• Sierra Nevada Bigfoot

Estadísticas de cerveceros caseros: OG : 1.080 - 1.120 IBU : 35 - 120+