La cerveza fuerte ablanda este asado a la parrilla de Londres al horno. Podrá disfrutar de la salsa rica y robusta que se condimenta con cebollas , ajo , tomillo y un toque de tocino .
Pruebe esta receta con un asado de carne sin hueso reemplazado por el London Broil. Es tan bueno.
Sirva con puré de papas , nabos, fideos con mantequilla o arroz para una comida de llenado.
Nota: La salsa es rica pero delgada, más parecida a un au jus . Si lo prefieres más espeso, puedes reducirlo hirviéndolo o removiendo en una mezcla de almidón de maíz mezclado con agua, calentando hasta que espese.
Lo que necesitarás
- 2 libras
- Londres a la parrilla (corte al menos 1 pulgada de espesor, puede sustituir el asado de carne sin hueso)
- 1/2 cucharadita de kosher
- sal
- 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 tiras de tocino sin cocer (cortado en 6 piezas de 1/4 pulgada)
- 1 diente de ajo grande (pelado y cortado a lo largo en 6 astillas)
- 1 cebolla grande (rebanada 1/4 pulgada de espesor)
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de cerveza fuerte (o cerveza oscura, a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita
- miel
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada
- Salsa Worcestershire
Como hacerlo
- Caliente el horno a 275 F.
- Trim London ase con cualquier grasa y membrana alrededor de los bordes. Espolvoree carne en ambos lados con la mitad de sal y pimienta. Raspe la carne en la maicena y golpée la maicena con la carne.
- Espolvoree tomillo sobre tocino y presione firmemente en las piezas de tocino. Con un cuchillo filoso, corte 6 cortes uniformemente espaciados a través de la carne. Empuje 1 pedazo de tocino y 1 trozo de ajo en cada corte en la carne.
- Busque el asado de Londres en ambos lados en una olla pesada holandesa ligeramente engrasada o en una cazuela a prueba de horno. Coloque rebanadas de cebolla encima de la carne.
- Combine la hoja de laurel, cerveza fuerte, miel, vinagre de vino tinto y salsa Worcestershire, revolviendo para combinar. Vierta la mezcla sobre la parte superior de las cebollas. Espolvorea con sal y pimienta restante. Coloque una capa de papel de aluminio resistente sobre la parte superior de la olla y cubra bien con una tapa.
- Hornea 3 horas sin mirar. Cuando termine, retírelo del horno y déjelo reposar al menos 15 minutos. Cortar en rodajas cortadas a contrapelo y colocar en un plato para servir. Cubra con la mitad de los jugos de la sartén. Pase los jugos restantes de la bandeja en un bote con salsa en la mesa.
- Sirva con puré de papas, nabos, fideos con mantequilla o arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 460 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 369 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |