Hay tantos sabores de miel como flores, ya que el sabor de la miel está directamente influenciado por el tipo de néctar recolectado por las abejas de varias fuentes florales. Los sabores pueden variar de suaves a aromáticos, picantes, fragantes o medicinales y se combinan a menudo para crear sabores gourmet para el paladar exigente.
Colores de miel
El color generalmente es una indicación de la concentración del sabor. Los colores pueden variar de casi blanco a amarillo, amarillo verdoso, dorado, ámbar, marrón oscuro o rojo o casi negro.
Usualmente, un color más claro indicará un sabor más suave, mientras que la miel más oscura es usualmente más robusta y contiene más minerales. La textura también puede variar de delgada a pesada.
Texturas de miel y productos de miel
También hay varias formas de miel, incluyendo líquido, peine, peine cortado, sólido (granulado o cristalizado) y trozo.
- La miel líquida, la más utilizada, se extrae de los panales mediante un método centrífugo y generalmente se filtra para eliminar todos los restos del peine y / o polen.
- La miel granulada o "azucarada" es cristales de miel parcialmente o totalmente solidificados.
- La miel cremosa agrega miel finamente cristalizada a la miel líquida y tiene una textura suave.
- La miel de peine incluye la miel y el peine almacenados por las abejas y se puede servir como tal o cortar en trozos.
- Cut-peine son pequeños trozos de miel de peine sellada que normalmente se venden en piezas de aproximadamente cuatro pulgadas de largo y 1-1 / 2 pulgadas de ancho, envueltas en celofán.
- Trozos de miel son trozos de miel de peine colocados en recipientes y cubiertos con miel líquida.