Este camarón de albahaca es simple de hacer y complacerá a cualquiera que sea parcial a los sabores tailandeses. El plato se junta de manera rápida y fácil en el wok, y el método de freír mantiene la jugosidad del camarón y la dulzura de los pimientos en el plato, ¡sin mencionar todos esos maravillosos nutrientes! Hay dos ingredientes clave en este plato que lo hacen cantar, así que asegúrese de tenerlos a mano: salsa Golden Mountain, que es una salsa tailandesa que se puede comprar en la mayoría de las tiendas de alimentos asiáticos (la encontrará junto al pescado) salsa) y albahaca fresca. Si puedes encontrar albahaca tailandesa, genial! - si no, la albahaca dulce también funciona bien. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 1 libra / 0.450 kg. camarón (mediano a grande, conchas eliminadas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 chile (rojo o verde, finamente rebanado, o más al gusto)
- 2 cebollas verdes (en rodajas)
- 1 pimiento (verde, en rodajas)
- 1 pimiento (rojo, en rodajas)
- 1 puñado de castañas de cajú (tostado en seco, sin sal)
- 1/4 a 1/3 taza
- Albahaca tailandesa (fresca comprimida o sustituta con
- albahaca dulce )
- 3 cucharadas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Para salsa de salteado:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada
- salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas
- Salsa de la montaña dorada
- 1 cucharada
- azúcar de palma (o azúcar moreno)
Como hacerlo
- Combine los ingredientes de la salsa 'Stir-Fry Sauce' en una taza, revolviendo para disolver el azúcar. Dejar de lado.
- Libra o procesa junto con el ajo, el chile y la cebolla para crear una pasta. Alternativamente, mézclelos todos individualmente y revuelva juntos. Dejar de lado.
- Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.
- Rocíe en aceite, luego agregue el camarón. Revuelva-freír 1 minuto, o hasta que los camarones son de color rosa claro en ambos lados.
- Agregue la pasta de ajo y chile que preparó y continúe revolviendo por 1 minuto más.
- Agregue los pimientos y el caldo de pollo. Sofríe durante 3 minutos, o hasta que los pimientos se hayan suavizado pero sigan siendo de color brillante y conserven un poco de textura crujiente.
- Mientras fríe, agregue la salsa de salteado que preparó.
- Retírelo del calor. Agregue los anacardos y agregue la albahaca. (Si las hojas de albahaca son grandes, apilarlas en una pila ordenada y cortarlas en pedazos)
- Pruebe con sabor el plato, agregue más jugo de lima si es demasiado salado (esto dependerá de la salinidad de su caldo), o más salsa de pescado si no es lo suficientemente salado o sabroso. Si es demasiado salado para su gusto, agregue otro jugo de lima exprimidor generoso. Agregue más chile recién cortado (o algunas hojuelas de chile secas) para obtener más calor. 1.
- Consejo de prueba de sabor: Este plato está destinado a ser principalmente salado-picante, con el sabor picante de la albahaca. Estos sabores se equilibran con arroz llano (sin sal) servido en el lateral. Para aquellos a los que no les gusta su comida demasiado salada, decore con trozos de limón fresco para que los aplaste antes de comer.