Una simple salsa blanca con queso cheddar reúne todo en esta deliciosa cazuela de espárragos con la tapa miga. La receta requiere espárragos congelados, pero frescos pueden ser utilizados. Hierva los espárragos hasta que estén tiernos y luego continúe con la receta.
Pimiento agrega un poco de color al plato, pero a veces agrego pimiento rojo asado en cubitos si no tengo el pimentón. O reemplace el pimentón con champiñones enlatados o champiñones rebanados frescos salteados.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 libras de espárragos, o 18 a 20 onzas de espárragos congelados
- 6 cucharadas de mantequilla o margarina
- 3/4 taza de migas de pan suave
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta, o al gusto
- 2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 3/4 taza de queso Cheddar suave rallado
- 2 onzas de pimentón escurrido, 1/4 taza picada
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Ligeramente un plato para hornear poco profundo de 2 cuartos.
- Para los espárragos frescos, lávelos y quítelos de la parte leñosa de los tallos, y córtelos en trozos de 2 1/2 pulgadas. Cocine en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno. Escurra los espárragos y transfiéralos a la fuente para hornear preparada o a la cacerola. Para los espárragos congelados, siga las instrucciones de cocción en el paquete.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Mezcle 2 cucharadas de la mantequilla con las migas de pan suave y déjelas a un lado para cubrir la cazuela más tarde.
- Mezcle la harina, la sal y la pimienta con la mantequilla restante en la cacerola. Continúe cocinando y revolviendo a fuego lento. Poco a poco agregue la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue la salsa Worcestershire, el pimiento y el queso; revuelva hasta que el queso se derrita.
- Vierta la salsa sobre los espárragos en la fuente para hornear y luego cubra con las migas untadas con mantequilla.
- Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.
Sugerencias de expertos
- ¡No arrojes ese pan del día anterior! Seque el pan ligeramente en un horno de 325 F hasta que esté algo seco y crujiente y luego deséchelo en pedazos. Coloca las piezas en el procesador de alimentos y pulsa para hacer migajas gruesas o finas dependiendo de cómo planeas usarlas. Coloque las migas en una bolsa de almacenamiento de alimentos, selle y congele. Tendrás migajas de pan con carne, albóndigas y cazuelas en cualquier momento que las necesites.
- Para cocinar espárragos frescos, quítese los extremos gruesos y leñosos. Coloque las lanzas en una sartén honda o saltee la sartén y cúbralo con aproximadamente una pulgada de agua y 1 cucharadita de sal. Cubra y cocine a fuego lento durante 3 5o 5 minutos, o hasta que esté tierno. Drene inmediatamente y cubra con agua fría para detener el proceso de cocción.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 394 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 668 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 17 g |