Los Triple Berry Scones no solo son hermosos, ¡también son tan fáciles de hacer! Requieren muy pocos ingredientes y no necesitan ningún equipo especial. ¡También hornean muy rápido y son ideales para acompañar a los visitantes de última hora!
Me gusta usar una mezcla de bayas congeladas de arándanos, frambuesas y moras. Evito usar uno con fresas ya que retienen más agua y cambiará la textura de los bollos . No recomendaría usar bayas frescas. Cuando mezclas bayas frescas, es más probable que se rompan y manchen la masa del bollo. ¡Las bayas congeladas se mantendrán más intactas y crearán una masa de bollo más bonita! ¡También puedes hacer estos bollos con solo uno de los tipos de bayas!
La ralladura de limón y el azúcar turbinado pueden omitirse de la receta si no los tienes a mano.
Esta receta se basa en una receta de bizcocho de bayas de AverieCooks.com
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina sin blanquear (y harina adicional para quitar el polvo)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (fría, cortada en trozos)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 copa colmada de bayas mixtas congeladas (el congelado funciona mejor, ¡trate de evitar usar fresco!)
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Adorne: azúcar turbinado para rociar
- Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal con un batidor o cuchara.
- Usando un cortador de pasteles, corta la mantequilla en la mezcla de harina. También puede hacer esto con un procesador de alimentos o dos tenedores. Tenga cuidado de no usar sus manos, ya que hará que la mantequilla se derrita y cambie la textura de los bollos. Corta la mantequilla hasta que esté un poco más pequeña que las migas del tamaño de un guisante.
- Mezcle el huevo, la crema agria, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la leche en una taza medidora hasta que estén completamente combinados.
- Agregue la mezcla húmeda a la mezcla de mantequilla y harina. Incorpora con cuidado hasta que tengas una masa húmeda y lanuda.
- Doble suavemente las bayas congeladas. Transfiera la masa a una hoja de papel de pergamino ligeramente enharinada. Forma alrededor de un círculo de 8 pulgadas. Córtalo como una pizza, formando 8 triángulos redondeados.
- Coloque cada bollo en una bandeja para hornear forrada con pergamino, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada bollo, ya que se elevará y soplará. Espolvoree generosamente la parte superior de cada bollo con el azúcar moreno turbinado.
- Colóquelos en el horno precalentado y hornee durante 15-18 minutos dependiendo de su horno. Un palillo de dientes debería salir bastante limpio, con solo migas suaves adheridas.
- Mientras los bollos se enfrían, mezcle el azúcar en polvo y la leche para formar el glaseado. Una vez que los bollos se hayan enfriado, rocíe el glaseado sobre cada bollo. ¡Sirve con café o té!
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 353 |
Grasa total | 19 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 153 mg |
Sodio | 487 mg |
Hidratos de carbono | 40 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 7 g |