Sus hijos harán cola para la versión finlandesa de "orejas cachetadas", bollos de cardamomo rellenos de azúcar moreno y canela.
Lo que necesitarás
- Para los pasteles:
- 1 taza de leche tibia
- 4 cucharadas mantequilla derretida (temperatura ambiente)
- 1 paquete
- levadura seca (2 1/4 cucharadita)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada. cardamomo (recién molido)
- 1 huevo batido (más 1 huevo batido para el glaseado final)
- 4-5 tazas de harina para todo uso
- Adorne: azúcar perlado o azúcar en polvo para quitar el polvo
- Para el llenado:
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- 3/4 taza de azúcar moreno envasado
- 2 cucharadas colmadas canela
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la leche, 4 cucharadas. mantequilla derretida, levadura y azúcar. Deje reposar 10 minutos hasta que la levadura comience a burbujear. Agregue la sal, el cardamomo y el huevo batido, luego mezcle gradualmente 4-5 tazas de harina hasta que la masa se retire del borde del recipiente. Si usa un mezclador de pie, cambie a un gancho de masa; amasar a nivel 3 o 4 durante 7 minutos. Si amasa a mano , trabaje la masa hasta que quede lisa, brillante y haya perdido la mayor parte de su pegajosidad. Coloque en un recipiente engrasado, cúbralo con una toalla o envoltura adhesiva, y deje que se levante durante 1 hora o hasta que se duplique.
- Golpee la masa, luego divídala en dos mitades iguales. Ruede cada mitad en un rectángulo de 8x14; cepille cada mitad con mantequilla derretida y luego espolvoree con azúcar moreno y canela. Comenzando por el lado largo, enrolle con fuerza cada mitad en una "serpiente" larga; con un cuchillo afilado, haga cortes diagonales cada 2 pulgadas para hacer 7 rollos triangulares (14 en total).
- Coloque cada rollo, apunte hacia arriba, sobre las bandejas para hornear ligeramente engrasadas, luego use un dedo o una cuchara para presionar cada punta para formar rollos con forma de oreja. Cubra con toallas limpias y deje que se levante otra hora, hasta que se duplique.
- Precalentar el horno a 400 ° F. Cepille cada rollo con huevo batido, espolvoree azúcar perlada y hornéelos en el estante central durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 181 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 285 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |