Una salsa roja carnosa es realmente bastante versátil: se puede servir simplemente sobre pasta o incluida en su plato de pasta horneada favorita, como lasaña. Esta receta básica de salsa de espagueti se hace con carne de res molida magra, orégano, albahaca, ajo, cebolla y pasta de tomate, pero también puede agregar un poco de salchicha italiana molida a la carne de res, o agregar carne de res molida adicional para los amantes de la carne. También se pueden agregar verduras: pruebe zucchini en cubitos o calabaza de verano amarilla junto con los tomates, y las zanahorias ralladas pueden agregar dulzura natural. (Saltee alrededor de 1/4 a 1/2 taza de zanahorias ralladas junto con la cebolla y el ajo).
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 2 latas (6 onzas cada una)
- pasta de tomate
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: Tablero de pimiento rojo triturado
Como hacerlo
- Dorar la carne molida en una sartén grande o en una sartén ; verter el exceso de grasa.
- Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté tierna. Agregue la pasta de tomate, el agua, el azúcar y los condimentos; mezcle bien. Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego muy lento durante 1 hora.
- Sirva sobre espaguetis calientes o linguini y sirva queso parmesano rallado en un lado.
Consejos y variaciones
- La salsa puede congelarse en contenedores congeladores por 3 a 4 meses. Descongele la salsa durante la noche en el refrigerador o cocine en una cacerola tapada a fuego lento.
- Para una salsa vegetariana, reemplace la carne picada con 2 tazas de calabacín en rodajas, 1 zanahoria en rodajas finas o rodajas de juliana y 1 taza de champiñones frescos rebanados. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue alrededor de 1/2 taza de champiñones en rodajas a la sartén junto con las cebollas, o agregue 1 jarra pequeña o lata de champiñones en rodajas drenados junto con la pasta de tomate.
- Saltee 1/2 libra de salchicha italiana con la carne picada.
- Saltea de 2 a 4 tiras de tocino, cortado en cubitos, con la carne picada o unas cucharadas de panceta.
- Agregue 1/2 taza de pimiento verde en cubitos junto con las cebollas.
- Agregue una lata de 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos a la salsa junto con el agua.
- Vuelva a colocar la albahaca seca con aproximadamente 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca en rodajas finas ( gasa ).
- Reemplace 1/4 taza de agua con vino tinto seco.
- Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja molida junto con la pasta de tomate.
- Para obtener una salsa cremosa, mezcle aproximadamente 1/4 taza de crema o queso crema en la salsa justo antes de que esté lista. También puede agregar queso ricotta y mascarpone. (Si planea congelar la salsa, no agregue queso o crema hasta que la recaliente).
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco a la salsa unos 10 minutos antes de que esté hecho.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 267 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 67 mg |
Sodio | 107 mg |
Hidratos de carbono | 22 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 26 g |