Receta Vin d'Orange

Aquí hay una parte vital de la sabiduría de la cocina (y de la artesanía): algunas recetas están pensadas para ser disfrutadas de inmediato, mientras que otras están cuidadosamente preparadas para el placer futuro. Vin d'orange cae en la última categoría. Infundido con frutas cítricas de invierno, alcanza su punto máximo en primavera o verano, y es entonces cuando te agradecerás por tener esa previsión. (¡También es cuando te lamentarás de que no hayas aguantado más!) Servido como aperitivo, el vin d'orange está hecho tradicionalmente de naranjas amargas y vino blanco seco o de estilo francés . Las naranjas amargas pueden ser difíciles de localizar, por lo que esta versión requiere naranjas navel más disponibles más pomelo. El resultado es un vino agradablemente agridulce, delicioso por sí solo sobre hielo o mezclado con un poco de agua con gas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enjuague y seque las naranjas y el pomelo. Recorte y deseche los extremos del tallo. Corta cada naranja en rondas de 1/4-pulgada de espesor (6 mm). Corte la toronja por la mitad y luego corte cada mitad en semicírculos de 1/4 de pulgada de grosor (6 mm).
  2. Combine las naranjas, el pomelo, la vainilla y el azúcar en un frasco de 1 litro esterilizado. Vierta el vodka , el brandy y el vino en la jarra y empuje la fruta hacia abajo con una cuchara de madera para sumergirla tanto como sea posible (insistirá en flotar). Cubra el recipiente con fuerza.
  1. Guarde la jarra en un lugar fresco y oscuro durante 1 mes, sacudiéndola diariamente para humedecer las piezas flotantes de fruta con la mezcla de alcohol.
  2. Colar a través de un colador de malla fina. Deseche los sólidos. Embotelle y almacene en el refrigerador por hasta 6 meses. Tener al menos un mes de edad antes de beber: el Vin d'Orange continuará mejorando con la edad.
  3. Servir frío.