No todo el vodka se crea igual, elige sabiamente y bebe bien
El vodka es el alcohol destilado más común que se encuentra en los cócteles y bebidas mixtas, y es esencial para todas las barras. Su popularidad proviene de la característica general de que no tiene un sabor u olor discernible o distinto, y a menudo es claro. Esto permite que los demás ingredientes de una bebida se conviertan en el punto focal.
Hay miles de cócteles de vodka para explorar . Aquellos como Vodka Tonic , Screwdriver y Cosmopolitan se encuentran entre los más populares y deberían estar en la lista de todos los camareros.
El mercado de vodka se expande constantemente y hay muchas marcas disponibles, incluidos los grandes nombres como Absolut, Grey Goose y Ketel One. También hay muchas pequeñas destilerías que crean vodkas interesantes de pequeños lotes y boutiques, y muchas de ellas usan ingredientes y métodos experimentales.
Una cosa es segura, todo el vodka no se crea igual. Encontrará botellas destacadas y aquellas que desea no comprar. Es una vasta y variada categoría de licor y, a diferencia de otros espíritus, no existen normas establecidas que rijan su producción.
Cómo se hace el vodka
El vodka a menudo se llama un "espíritu de grano neutral" porque el método estándar para hacerlo es fermentando y destilando grano. Esto puede ser maíz, centeno, trigo o cualquier otro grano que el destilador elija usar.
El vodka de patata ha sido durante mucho tiempo un producto popular de Polonia y otras regiones productoras de papa, como Idaho en los Estados Unidos.
Otras bases para el vodka incluyen remolachas y uvas.
El vodka es un espíritu rectificado, lo que significa que a menudo se destila al menos tres veces, aunque algunos se destilan cinco o más veces. Se ha convertido en una práctica común para una marca de vodka transmitir que su vodka se ha destilado x número de veces. La suposición es que cuantas más veces se destile, más limpio y suave será.
En general, esto es cierto. A medida que el vodka toma cada viaje a través del alambique, a menudo se quitan las "cabezas" y las "colas". Estas son las partes del destilado que se encuentran en la parte superior e inferior de un lote terminado. Al tomar solo el "corazón" del destilado, el vodka se vuelve más limpio y tiene menos impurezas.
Después de la destilación, el vodka se filtra, a menudo a través de carbón. El vodka no requiere envejecimiento y está listo para beber de inmediato. Sin embargo, se corta con agua de la resistencia inmóvil a una prueba de embotellado, que generalmente es de 80 grados de prueba o 40 por ciento de alcohol por volumen .
El sabor neutro del vodka también depende de otro factor que es muy importante y que es el agua. Verá muchas marcas presumiendo sobre el uso de agua limpia de manantial de montaña u otra fuente ultra limpia para crear un vodka suave. Este factor no puede descontarse y es muy importante para el proceso de destilación y embotellado.
¿Cómo sabe el vodka?
Como el vodka no tiene un sabor distintivo, una diferencia estilística en las marcas es su textura en la lengua. A menudo llamamos a esto la sensación en la boca de un licor.
Dos marcas que representan los dos estilos prominentes son Absolut y Stolichnaya. Absolut tiene una textura dulce aceitosa y sedosa , mientras que Stolichnaya es limpia y acuosa con un acabado casi medicinal .
Dicho esto, el mercado actual de vodka va mucho más allá de estas características antiguas y es difícil ubicar todos los vodkas en unas pocas categorías simples.
También se debe señalar que el vodka no es necesariamente insípido o inodoro y que existen diferencias claras entre los vodkas. El sabor del vodka es sutil y, a menudo, como un grano transparente. Si prueba suficiente vodka de una gran variedad, comenzará a reconocer las diferencias.
Puede compararlo con la diferencia de sabor entre el agua del grifo y el agua embotellada. Si le prestas atención, puedes saber fácilmente cuándo bebes agua sin filtrar.
El calor de un vodka es otro término que puedes escuchar. Esta es la quemadura que se revela en la lengua o en la parte posterior de la garganta cuando bebes vodka directamente. A menudo es otra forma de deducir qué tan limpio o liso es un vodka.
El calor a menudo se determina por el cuidado que un destilador ha puesto en crear un vodka limpio utilizando los métodos descritos anteriormente. El número de destilaciones y el método de filtración a menudo determinarán el calor del vodka. Las marcas menos costosas tienden a quemarse en la boca y la garganta, mientras que las marcas premium tienden a ser más suaves y sutiles.
Vodkas con sabor
La escena de vodka con sabor se ha disparado en los últimos años y, si puedes pensar en un sabor, probablemente esté disponible en alguna parte. Esto incluye los favoritos como los cítricos y las bayas junto con el chocolate y la granada.
Una nueva categoría simula el sabor de una variedad de postres y dulces . Hay incluso sabores más oscuros como salmón, tocino, cáñamo e incluso tabaco, aunque estos tienden a no durar mucho en el mercado.
Algunos vodkas con sabor se producen utilizando el método tradicional de infusión de ingredientes para aderezar, como frutas frescas y hierbas en un vodka terminado. Muchos vodkas, sin embargo, simplemente agregan al vodka ingredientes como extractos de sabor natural o artificial.
Otra opción para los vodkas con sabor es hacer su propia infusión . Comenzando con un vodka claro y usando frutas frescas , hierbas y especias, puedes crear fácilmente tus propias combinaciones de sabores que son divertidas de usar en una variedad de cócteles.
7 consejos para elegir y comprar vodka
Hay muchas marcas de vodka disponibles. Si bien la lista es interminable y cambia constantemente, hay algunas generalizaciones que se pueden hacer al elegir un vodka.
El vodka barato probará barato. El vodka es uno de los licores donde el precio generalmente refleja la calidad. En general, cuanto más barato es el vodka, más duro será.
Si mezclas bebidas con mucha fruta y otros sabores pesados, la mayoría de las impurezas de un vodka barato probablemente se enmascararán. Sin embargo, si sube un incremento de precio, es probable que la calidad mejore significativamente. Sin embargo, como suele ser el caso, hay algunas marcas de vodka decentes que son sorprendentemente asequibles .
Estante superior significa mayor calidad. La próxima vez que esté en la licorería, preste atención a la colocación de los vodkas para tener una idea general de su calidad.
Es una práctica estándar que los vodkas más económicos están en los estantes inferiores (a menudo esos $ 5 litros de licor desgarrador) y los vodkas más caros (el "estante superior") están más arriba. Si estás buscando un buen vodka de rango medio que sea ideal en una variedad de cócteles y que pueda ser bueno, liso y frío, escanea los estantes a la altura de los ojos.
5x destilado. Si un vodka ha realizado varios viajes a través del alambique, es probable que la marca lo indique claramente en la etiqueta. Esto se puede usar como una medida de calidad y pureza.
Es verdad que cuantas más veces se destile el vodka, más suave puede ser, pero ese no es siempre el caso. Todos los demás factores (grano, agua, filtración, etc.) también tendrán un papel en la calidad y, a veces, la etiqueta " Destilado 5x " es simplemente una táctica de marketing.
El origen de tu vodka Rusia es conocida desde hace mucho tiempo por sus excelentes vodkas, al igual que Polonia y ambos países continúan produciendo vodkas impresionantes. Aunque alguna vez dominaron el mercado, ahora hay grandes vodkas producidos en todo el mundo. La escena de la destilería artesanal estadounidense está produciendo algunos de los mejores vodkas disponibles en la actualidad.
Si bien es bueno saber de dónde vino su vodka, ya no es tan importante en la calidad como lo fue antes.
Busque las marcas desconocidas. Siempre habrá grandes marcas en el vodka, pero encontrará gemas ocultas si explora algunas de las etiquetas menos conocidas. Muchos de los vodkas más suaves son destilados por algunos de los destiladores más pequeños que se enorgullecen de su oficio y estos vodkas boutique realmente pueden cambiar su visión de esta categoría de licores.
Dicho esto, es un negocio difícil y, lamentablemente, muchas de estas marcas no se quedan por mucho tiempo. Si encuentras un gran vodka boutique que disfrutas, apóyalo y cuéntaselo (casi todas las marcas se pueden encontrar en línea y en las redes sociales).
Tener una variedad en stock. Si te gusta el vodka, puedes tener algunas de tus botellas favoritas en stock en todo momento.
Encuentre sus marcas preferidas que se adaptan al presupuesto para mezclarlas en un Bloody Mary , Sex on the Beach y otros cócteles con mucho sabor . Luego, elija su vodka favorito de primera calidad para tener a mano Vodka Martinis , otras bebidas livianas y sorber directamente (frío o en las rocas es mejor para el vodka).
También es una buena idea tener algunas opciones de sabor en tu barra . Los cítricos son los más comunes, aunque puede usar algo como un vodka de melón o de bayas en una variedad de bebidas que requieren vodka sin sabor.
El gusto en el vodka es subjetivo. Como con todo licor, a todos no les gustarán las mismas marcas y esto es muy cierto para el vodka. Puede leer todos los comentarios que desee, pregunte a todos sus conocidos y terminará con demasiadas opiniones diferentes para distinguir cuál es el mejor .
Use estas opiniones como una guía, pero animo a todos a experimentar por su cuenta. Todos los gustos son diferentes y lo que puedo encontrar agradable, es posible que no. Después de todo, tú eres el que lo bebe, ¿verdad?