Estas bien condimentadas papas gratinadas se combinan con una salsa blanca básica para hacer una cremosa y deliciosa cazuela.
Las patatas se cubren con queso rallado y un poco de pimentón justo antes de servir. Use queso Cheddar o Gruyere en esta receta.
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Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/2 tazas de cebolla (en rodajas finas)
- 4 1/2 a 5 tazas de papas * (rebanadas finas)
- 2 cucharaditas de sal (dividido)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas soperas más 1 cucharadita de harina
- 1 3/4 tazas de leche
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- 1/2 a 1 taza de queso Cheddar rallado o gruyere
- Adorne: pimentón (para el color)
Como hacerlo
Calienta el horno a 400 ° F. Manteca una cacerola poco profunda de 2 cuartos.
Llevar de 2 a 3 pulgadas de agua a hervir en una cacerola mediana; agregue las cebollas, las papas en rodajas y 1 cucharadita de sal. Cubra y hierva por 5 minutos; desagüe.
Derrita la mantequilla en la misma cacerola; mezcle la harina, el pimiento y la cucharadita restante de sal. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos para cocinar la harina.
Revuelva gradualmente la leche y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
Agregue el perejil.
Combina las papas con la salsa blanca; coloque en la fuente para hornear preparada y hornee, sin tapar, durante aproximadamente 35 minutos.
Espolvoree el queso cheddar rallado o el queso gruyere y el pimentón sobre las papas y hornee de 3 a 6 minutos más, hasta que el queso se derrita.
* Consejo: Las papas cerosas conservan mejor su forma y son la mejor opción para papas gratinadas, gratinados y ensaladas de papa. Use papas nuevas, papas de piel roja, blancos redondos o papas moradas en esta receta.
Comentarios del lector
"Simplemente llevé esto a una cena de compañerismo para mi iglesia y fue un gran éxito. Usé patatas rojas sin pelar y cebollas dulces y doblé la pimienta. Y, cuando hice la mantequilla y la harina con roux, salteé hasta que la harina se dore. - También me aseguré de agregar el pimiento al roux mientras salteaba, lo que mejora el sabor de la harina y la pimienta. También usé cheddar afilado y una pizca de pimentón, y lo asé a la parrilla después de agregar el queso, por lo que el queso estaba dorado y ligeramente crujiente. De las otras cuatro mujeres en la cena, tres pidieron las recetas y dos de los hombres comentaron cuánto les gustaban las patatas. ¡Así que, un éxito definitivo! - Gilbert
"¡Esta receta fue increíble! No tenía perejil, así que usé cilantro, y usé el queso Monterey Jack y el pimentón ahumado como aderezo. Precocinar las papas es la clave del éxito de esta receta. Lo serví con pollo a la parrilla y a la parrilla Salchicha de "chile habanero". Estas fueron las mejores papas gratinadas que he probado, sin excepción, ni de mi cocina ni de ningún restaurante ". - Gracia
"He probado tantas recetas de patata gratinada que han fallado, fue con un poco de miedo que intenté con esta. Era tan fácil y delicioso. Tuve que modificar la receta porque tenía ingredientes limitados. Solo usé dos Yukon Papas doradas y una cebolla amarilla mediana. También agregué alrededor de media taza de la mezcla mexicana de queso a la salsa. Rematé la cazuela con queso cheddar afilado después de los primeros 30 minutos. Revisa tu tiempo de cocción si utilizas una receta reducida ". - Heather
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 399 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 1,408 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 14 g |