Gujarat caliente y seco en el oeste de la India tiene su propia cocina distinta. Es conocido por el ligero toque dulce (¡al menos una pizca de azúcar se agrega a la mayoría de los platos!) Y es tradicionalmente completamente vegetariano. El Thaali (hindi para un plato grande) es el estilo gujarati de comer y consiste en un plato grande con muchos cuencos pequeños, cada uno con un plato diferente. Hay dos o tres platos de verduras diferentes, un yogurt Raita, arroz o pilau, panes planos como Paratha o Chapati o Poori, encurtido, ensalada ... Una comida puede consistir en hasta 10 diferentes platos de verduras, arroz, chapati (indio pan) y dulces! A los gujaratis les encanta comer y cocinar una gran variedad de ellos. Estos se conocen colectivamente como Farsan. Aquí hay una colección de algunos de los platos más conocidos y populares de Gujarati en India.
01 de 05
Khakra - Flatbread crujiente de Gujarat¡Khakra es un refrigerio excelente para el té! Este pan plano crujiente y crujiente es muy versátil y se puede comer como patatas fritas con salsa, cubierto con cosas y comido como Chaat (nombre genérico de picante, comida callejera caliente y dulce en India) o simplemente combinado con una humeante taza de Masala Chai.
02 de 05
DhoklaNutritivo Dhokla es muy popular en toda la India. Sírvalo con Tamarind Chutney y Mint-Coriander Chutney .
03 de 05
Receta de pepinillos Chunda Hot Sour Sweet Mango Pickle¡Este encurtido absolutamente delicioso requiere tiempo y esfuerzo, pero los resultados valen la pena! Tradicionalmente, la salmuera se mantiene al sol durante 20-30 días para 'cocinar'. Como la mayoría de nosotros no tiene el tiempo y, a veces, el sol (!) Requerido para hacerlo, aquí hay una versión rápida y que consume menos tiempo de la receta.
04 de 05
Khatta Dhokla - Arroz al vapor y receta de pastel de lentejasKhatta Dhokla está hecho con arroz y urad daal y es perfecto cuando se sirve con tamarindo y chutneys de menta y coriandro. También me encanta servir a Khatta Dhokla con daal o curry de carne. ¡No es típico ni tradicional, pero definitivamente sabroso!
05 de 05
Mukhwas - receta india del ambientador del paladarMukhwas generalmente se come después de una comida para ayudar a la digestión y refrescar la boca y hay innumerables recetas por ahí. Una vez que has hecho Mukhwas un par de veces y descubres qué ingredientes prefieres sobre los demás, ¡también puedes crear los tuyos!