Cómo hacer la receta del postre indio de Panjiri

Este delicioso postre del norte de la India se suele dar a las madres primerizas, como una ayuda para la lactancia. Se cree que los ingredientes que contiene aumentan el suministro de leche. Beneficios de salud a un lado, Panjiri es un delicioso postre. Si no está haciendo Panjiri para una nueva madre, puede omitir los ingredientes opcionales en la lista.

Lo que necesitarás

• 1 taza
• ghee
• 1/4 taza gond / gaund (cristales de goma comestibles)
• 1/4 taza de makhana (semillas de loto hinchadas)
• 1/2 taza de harina integral (atta)
• 1/2 taza de sémola gruesa (sooji)
• 1 taza
• azúcar , terreno grueso
• 1 taza sin sal
• almendras , tostado en seco y molido hasta obtener un polvo grueso
• 1 cucharada de polvo de jengibre (opcional)
• 1 cucharadita de polvo de semilla de carom (opcional)
• 1 cucharadita
• polvo de cardamomo (opcional)
• 1 cucharadita
• polvo de semillas de hinojo (opcional)

Como hacerlo

1. Calentar el ghee en una sartén profunda o wok, a fuego medio.
2. Agregue los cristales de gond y fría, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Los cristales se inflarán. Retire con una espumadera y manténgalo a un lado sobre una toalla de papel.
3. En el mismo ghee, fríe el makhana hasta que tenga un color dorado pálido. Retire con una espumadera y manténgalo a un lado sobre una toalla de papel.
4. Moler el gond y makhana (por separado) en polvos gruesos, en un molinillo de café limpio y seco.

1. En el mismo ghee que arriba, agregue la harina integral y la sémola. Revuelva continuamente y cocine hasta que la mezcla tenga un color dorado pálido y se vea como arena húmeda. Esto requiere paciencia. No se sienta tentado a elevar la temperatura de cocción ya que esto solo provocará que la mezcla se queme.
2. Cuando la harina y la sémola estén completamente tostadas, agregue todos los demás ingredientes (incluidos el gond frito y molido y el makhana). Mezcle bien y apague el fuego.
3. Deje que el Panjiri se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.
4. Si sirve a una nueva madre, Panjiri se suele administrar con un vaso de leche entera / crema de leche caliente.