Cómo hacer ghee

Ghee, que también se conoce como mantequilla clarificada, se usa en innumerables platos indios. De hecho, es una gran alternativa al aceite de cocina. Ghee casero es fragante y agrega una riqueza incomparable a cualquier plato. Tiene un sabor a nuez y se usa en muchas recetas de Oriente Medio . Aprenda cómo hacer ghee usando esta receta.

¿Por qué las personas usan ghee? Primero, no se quema tan fácilmente como la mantequilla. Se puede comprar, pero también se puede hacer en casa. Ghee se solidifica a temperaturas más bajas, pero se puede derretir fácilmente cuando sea necesario. Esta receta hace aproximadamente tres tazas de ghee.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio y ponga la mantequilla y las hojas de laurel en ella. Cocine a fuego lento y deje derretir y luego cocine.
  2. Cuando aparece una espuma en la superficie de la mantequilla, colóquela y deséchela. Continúe cocinando hasta que toda la espuma haya subido y se haya eliminado.
  3. Deje que la mezcla se enfríe, retire las hojas de laurel y cuele o filtre la manteca. Debe ser un color dorado pálido.
  4. Agregue una pizca de sal y mezcle bien. Esto le da al ghee una textura granulada encantadora cuando se solidifica.
  1. Almacene sin refrigerar durante cuatro a seis meses o manténgalo refrigerado por más tiempo.

Más sobre Ghee

La mantequilla clarificada , que también se conoce como mantequilla estirada, se parece más al aceite que a la mantequilla. Se usa comúnmente en Holanda, Australia y Escandinavia. Se cocina en un punto más alto que otros aceites, por lo que no se descompondrá en radicales libres que se sabe que son dañinos.

Cada cucharada de ghee contiene lo siguiente:

135 calorías; 15 gramos de grasa total; 9 gramos de grasa saturada; 45 miligramos de colesterol

Beneficios de salud de Ghee

Ghee tiene numerosos beneficios para la salud. Se ha utilizado no solo en los alimentos, sino también en la curación holística. Se sabe que hace lo siguiente:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 149
Grasa total 17 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 45 mg
Sodio 9 mg
Hidratos de carbono 0 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).