La mayoría de la gente no necesita convencerse mucho para elegir las papas como guarnición para una comida y la mayoría de las cocinas tienen al menos algunas recetas de papas. Batata Harra es un plato libanés que literalmente se traduce en papas con especias. La receta puede variar con la adición de otras verduras, pero generalmente incluye ajo, chile y cilantro / cilantro .
Las papas generalmente son fritas, pero al hervirlas o hervirlas primero produce una textura más agradable con un interior suave y cremoso y un exterior crujiente. La especia proviene de la pasta de chile y puedes controlarla según tu tolerancia al calor. Una cucharada de pasta da una patada suave a media y agrega una gran cantidad de buen sabor. Si eres una de esas personas a las que no les gusta el cilantro fresco, prueba usar cilantro seco y / o perejil fresco, pero no te saltes las hierbas. Se necesitan para aligerar el plato y alegrar el sabor.
Lo que necesitarás
- 1 libra de papas nuevas Baby (ya sea rojas o amarillas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cucharada de pasta de chile (o al gusto)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Como hacerlo
Agregue las papas a una olla grande de agua hirviendo con sal y cocínelas durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Si usa las patatas pequeñas, no es necesario pelarlas. O puede optar por pelarlos después de que se hayan cocinado y se hayan enfriado, ya que la cáscara se desprenderá más fácilmente. Escurra las papas y corte en mitades o cuartos según el tamaño.
Agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado a una sartén de hierro fundido y saltee por un minuto, hasta que el ajo esté ligeramente traslúcido.
No permita que el ajo se queme o se volverá amargo.
Agregue las papas cocidas a la sartén y revuelva para cubrirlas con aceite de oliva y ajo. Saltear a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue la pasta de chile y continúe salteando durante 15 minutos adicionales. Agregue el cilantro y sazone con sal adicional, si es necesario.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 205 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |