La gamba de camarón es parte del repertorio de platos clásicos de cocina italoamericana con los que crecí: fresca, con ajo y siempre un poco aceitosa, la gambas al ajillo necesita un buen pan o pasta para absorber esa deliciosa mantequilla y aceite de oliva. La mejor parte de los scampi de camarones es que es rápido y fácil de hacer.
Lo que necesitarás
- 1 lb camarón (grande, pelado)
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil (finamente picado)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pasta o pan
Como hacerlo
- Si está sirviendo la gambas con pasta, ponga a hervir el agua y agregue una pizca de sal. Cuando hierva, coloque una sartén grande en otro quemador y encienda el fuego.
- Corta los dientes de ajo lo más delgado que puedas.
- Agregue la pasta al agua hirviendo y la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén.
- Saltea el ajo por un minuto más o menos - no lo dejes quemar - y luego agrega los copos de pimiento rojo.
- Agregue el vino blanco y un poco de sal y deje hervir furiosamente durante 2-3 minutos, luego agregue el camarón.
- Deje que los camarones salten en la sartén a fuego alto durante 2-3 minutos, luego gírelos y agregue el perejil y la pimienta negra. Espere un minuto y luego mezcle bien y apague el fuego.
- La pasta ya debería estar hecha, así que escurra.
- Agregue el jugo de limón a la gamba, luego mézclelo con la pasta y sirva de inmediato. Si vas por la ruta del pan, ¡solo vierte las gambas en un cuenco y tómalo!