Comience con un perro caliente de buena calidad, preferiblemente carne de res, y aplíquelo con un chile delicioso, espeso y moderadamente condimentado. Agregue cebollas picadas, queso cheddar afilado rallado o queso cotija desmenuzado para una mejor experiencia de perro caliente. Si está presionado por el tiempo, ciertamente puede usar un chile enlatado de buena calidad para esta receta.
Lo que necesitarás
- 8 perros calientes grandes
- 8 bollos de perro caliente (estilo delicatessen)
- Para Chile:
- 1 1/2 libras / 675 g. carne molida (magra)
- 1 lata de salsa de tomate (más 1/3 de taza / 80 ml de agua)
- 1 botella de cerveza
- 1 lata de frijoles (pinto)
- 1/2 taza / 120 ml. Cebolla picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas / 30 ml. aceite vegetal
- 2 cucharadas / 30 ml. chile en polvo
- 1 cucharada / 15 ml. pimenton
- 1 cucharada / 15 ml. comino
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. orégano (seco)
- 1/2 cucharada / 2.5 ml. sal
- 1 cucharadita / 5 ml. pimienta negra
- 1 jalapeño (sin semillas y en cubitos)
- Para Decorar:
- 1 cebolla (picada)
- 1 1/2 tazas / 360 ml. queso cheddar (afilado, rallado o queso cotija)
Como hacerlo
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal. Agregue 1/2 cebolla picada y cocine por 2-3 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo y el jalapeño por un minuto. Retire la cebolla, el ajo y la pimienta y coloque en un tazón. Agregue la carne picada, cocínelo hasta que esté bien cocido, alrededor de 6-8 minutos. Mientras la carne se cocina, abra y escurra los frijoles pintos. En cualquiera de los procesadores de alimentos o con un triturador de papas, revuelva aproximadamente los frijoles. Esto actuará como agente espesante del chile.
Agregue los puré de frijoles, cebolla, ajo y los ingredientes restantes de chile a la olla. Encienda el calentador para permitir que la mezcla burbujee durante aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 35-45 minutos. Asegúrate de vigilar el chile para que no se queme. Si el chile es demasiado espeso, agregue 1/4 taza / 60 ml de agua por vez a la olla hasta que el chile tome la consistencia correcta. Una vez cocinado, reduzca el calor a la configuración más baja y manténgalo caliente.
Precalienta la parrilla a medio fuego. Coloque el perrito caliente en la parrilla y cocínelo durante 8-10 minutos, volteándolo ocasionalmente. Una vez cocido (temperatura interna de 165 grados C), retírelo del fuego, colóquelo en los panecillos calientes para perros calientes, cubra con chile, cebollas en cubos y queso.