¿Está buscando una nueva forma de disfrutar de los plátanos o acceder a la cocina india ? Las gulgulas, o buñuelos de banana india, son el uso perfecto para los plátanos demasiado maduros que de otra manera serían arrojados a la basura, al igual que lo haría con el pan de plátano.
Aquí hay un consejo si tienes plátanos demasiado maduros y no están listos para hacer los Gulgulas: cúbralos con plástico y congélalos. Luego solo sácalos cuando estés listo para hacer los buñuelos de banana india.
La naturaleza frita de esta comida no la convierte en un plato cotidiano, pero puede ser un placer para ocasiones especiales.
Lo que necesitarás
- 2 plátanos demasiado maduros (machacados en una pasta suave)
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de semillas de saunf / hinojo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de canela
- 1/2 a 1 taza de leche (entera o descremada)
- Aproximadamente 1.5 tazas de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceite vegetal para freír (o canola o aceite de girasol)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle los plátanos triturados, el azúcar, el saunf , el huevo, la esencia de vainilla, la canela y la leche. Revuelva para mezclar todo bien, asegurándose de que el azúcar se disuelva por completo.
- Mezcle la harina integral y el polvo de hornear en un recipiente aparte.
- Con un batidor, lentamente y poco a poco, agregue la mezcla de harina de trigo integral a la mezcla de plátano, huevo y leche. ¡Mezcla bien para asegurarte de que no haya grumos o que puedas controlar tan pocos! Quieres terminar con un bateador realmente espeso. Es posible que necesite un poco más de harina de trigo integral para lograr esta consistencia.
- Caliente el aceite de cocina vegetal / girasol / canola en una sartén a fuego medio. Sabrá que el aceite se calienta a la temperatura que necesita para freír las Gulgulas cuando vierta un poco de pasta y la mezcla flota hasta la superficie pero no cambia de color todavía.
- Cuando el aceite esté listo, usa una cucharada para recoger y echar una cucharada de masa en el aceite caliente. No abarrote la sartén ya que las Gulgulas se pegarán entre sí y se dañarán.
- Use una cuchara ranurada para encender los buñuelos de vez en cuando. Freír hasta que estén dorados por todos lados. Luego drene usando una cuchara ranurada y colóquelo en una toalla de cocina para quitar la mayor parte del aceite.
- ¡Sirve mientras aún está caliente con una humeante taza de masala chai!
Consejo: Para otro poco de decadencia, desempolve las Gulgulas con azúcar glas antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |