Esta receta es una excelente forma de disfrutar la abundancia de maíz fresco del verano. Pueden ser un bocadillo o un plato sabroso para carnes a la barbacoa.
Lo que necesitarás
- 2 mazorcas grandes de maíz dulce fresco (o 1 vaso lleno de maíz descongelado, escurrido y congelado)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de leche entera
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de harina de maíz amarilla
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 botella de aceite de maní para freír (puede sustituir a la canola)
Como hacerlo
- Sobre un tazón grande, usando un cuchillo afilado, cuidadosamente afeite los granos de maíz de la mazorca. Con la parte posterior del cuchillo, raspe el zumo lechoso de la mazorca en el recipiente.
- Batir los huevos y la leche en el maíz hasta que estén bien combinados. En otro recipiente, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Vierta en el tazón de la mezcla de maíz y revuelva con una espátula para formar una masa espesa.
- Vierta aceite de aproximadamente 3/4 de pulgada de profundidad en una sartén de servicio pesado. Sobre fuego medio-alto llevar el aceite a 375 ° F. Cuando el aceite esté caliente, deje caer cucharadas de pasta cuidadosamente en el aceite. No se amontone, los buñuelos no deben tocarse. Mejor hecho en dos lotes. Cocine alrededor de 3 minutos por cada lado, hasta que los buñuelos de maíz estén dorados.
- Escurrir sobre toallas de papel o rejilla de alambre. Sal si lo deseas, y sirve los buñuelos de maíz inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 268 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 228 mg |
Sodio | 1,045 mg |
Hidratos de carbono | 33 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 12 g |