La mejor manera de cocinar los filetes de atún es en una parrilla muy, muy caliente. Si tiene filetes de buena calidad, no necesitará obtener nada más que calentado en el medio. Si bien esta es una receta de carne de atún "picante", no dude en ajustar la cantidad de pimienta de cayena para satisfacer sus gustos.
Lo que necesitarás
- 6 filetes pequeños de atún (6 onzas / 170 g cada uno)
- 1/3 taza / 80 ml de aceite de oliva
- 1/3 taza / 80 ml de jugo de limón o lima
- 1/4 taza / 60 ml de hojas de cilantro picado
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 2-3 chalotes pequeños, picados
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de cayena (use más o menos si lo prefiere)
- 2 cucharaditas / 10 ml de comino molido
- 1 1/4 cucharadita / 6.25 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta negra
Como hacerlo
- Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, 3 cucharadas de cilantro, ajo, chalotes, pimienta de cayena, comino, pimienta negra y sal. Mezclar bien.
- Coloque los filetes de atún en una bolsa grande con cierre hermético o en una fuente para hornear de vidrio. Vierta el adobo sobre la parte superior. Dé vuelta para cubrir y luego refrigere por 30 minutos.
- Cepille la parrilla de su parrilla con aceite y precaliéntela.
- Coloque los filetes de atún en la parrilla a fuego alto. Grill de 4 a 5 minutos por lado o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
- Retire de la parrilla y sirva con cilantro restante
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 417 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 856 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 48 g |