¡Tan deliciosa, esta receta de costilla de ternera a la barbacoa te hará decir "oh sí" durante toda la comida! La salsa es dulce, picante y ligeramente ácido del vinagre de sidra de manzana. Pruébalo en tu próxima comida al aire libre: tus invitados definitivamente volverán por más.
Lo que necesitarás
- Para salsa de hilvanado:
- 1 taza / 120 ml de salsa de tomate
- 1 taza / 120 ml de salsa de barbacoa (su marca favorita)
- 1/4 taza / 60 ml de cola
- 2 cucharadas / 30 ml de miel
- 2 cucharadas / 30 ml de azúcar moreno
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de salsa picante
- 1 diente de ajo (picado)
- Rib Rub:
- 1/3 taza / 80 ml de azúcar moreno
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 mL de pimienta blanca
- 3 libras / 1.3 kg costillas de carne de vacuno
Como hacerlo
1. Para preparar la salsa: combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola. Deje que la mezcla hierva y luego reduzca y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Si la salsa es demasiado espesa, agregue de 2 a 3 cucharadas de agua. Retire la salsa del fuego y reserve.
2. Para preparar las costillas: saque las costillas descongeladas del envase y colóquelas en una olla grande con agua. Prepare las costillas durante 5 minutos y quítelas en una bandeja para hornear. Es posible que tenga que hacer las costillas en lotes, ya que pueden ser tan grandes.
Después de que las costillas estén hervidas por la mitad, aplique una fricción de costillas a cada lado de las costillas.
3. Precalienta la parrilla. Coloque las costillas de ternera sobre la parrilla y cocine a fuego medio-bajo. Voltee e hilvane las costillas cada 15 minutos, hasta que termine de cocinar, alrededor de 1 1/2 horas. Retire del fuego y sirva inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 978 |
Grasa total | 60 g |
Grasa saturada | 26 g |
Grasa no saturada | 28 g |
Colesterol | 202 mg |
Sodio | 1,433 mg |
Hidratos de carbono | 53 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 56 g |