Este es el método más básico para producir costillas de carne de res ahumadas . Estos abundantes huesos necesitan tiempo para procesar su grasa pero mantienen la temperatura baja para que la carne permanezca tierna.
Lo que necesitarás
Como hacerlo
- Limpie y quite la membrana de la parte posterior de las costillas. Si usa el adobo o frote, prepárese según corresponda.
- Coloque en el ahumador por 4 a 6 horas con su elección de madera (el nogal americano es excelente). Si usa salsa, aplíquela después de cocinar. Cortar entre los huesos y servir.