Falda ahumada con frotación mojada del sudoeste

El frote utilizado para esta pechuga ahumada debe prepararse como una pasta espesa, que lo ayudará a adherirse a la carne. Sabrosa y deliciosa, esta pechuga ahumada se convertirá rápidamente en una de las favoritas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Precalentar el ahumador y agregar astillas de madera (siga su manual de instrucciones). Limpia y seca la falda. Combine los ingredientes para frotar y aplique sobre la pechuga.

2. Coloque la falda en el ahumador durante 8 a 10 horas. Mantenga la temperatura del fumador a aproximadamente 220 grados F / 105 grados C. Para aumentar la sensibilidad, quite la pechuga del ahumador, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el horno a 180 a 200 grados F / 80 a 90 grados C durante los dos últimos horas

Por lo general, después de 8 a 10 horas, un pedazo de carne habrá absorbido tanto humo como sea posible y el fumar adicional puede impartir un sabor amargo.

3. Retire la pechuga del fuego y déjela reposar durante 20 minutos antes de cortarla.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1143
Grasa total 60 g
Grasa saturada 23 g
Grasa no saturada 26 g
Colesterol 435 mg
Sodio 1,018 mg
Hidratos de carbono 6 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 136 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).