Este pastel de carne de res se hace con un pastel de pastel de procesador de alimentos fácil, o utilizar una hoja de hojaldre refrigerado. Es un pastel muy fácil de preparar con sobras de carne asada, verduras y salsa.
Puede usar zanahorias congeladas en cubitos o en rodajas en la receta, o agregar guisantes descongelados congelados al relleno.
Lo que necesitarás
- Para la tarta de hojaldre:
- 1 1/2 tazas
- harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla (cortada en trozos pequeños y enfriada o congelada)
- 3 cucharadas de manteca (refrigerada)
- 3 a 4 cucharadas de agua (helada)
- Para el llenado:
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de rosbif (cocido, en cubos)
- 1 taza de papas (cocidas, cortadas en cubitos)
- 1 taza de zanahorias (cocidas, en rodajas)
- 2 cucharadas de perejil (fresco, picado o 2 cucharaditas de perejil seco de hojas)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 lata / 4 onzas de champiñones con líquido
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 taza de salsa (comprada o sobrante)
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua
- Opcional: semillas de sésamo
Como hacerlo
Prepare los pasteles
- Ponga 1 1/2 tazas de harina y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal; pulso para mezclar completamente Agregue las 6 cucharadas de trozos de manteca helada y manteca. Pulse de 7 a 11 veces, o hasta que la grasa tenga el tamaño de guisantes pequeños. Agregue el agua con hielo mientras la máquina está funcionando y luego pulse hasta que la masa se amontone para formar una bola.
- Convierta la masa en una superficie enharinada. Forme la masa en un disco aplanado, envuélvala en papel plástico y refrigérela mientras prepara el relleno de carne.
Prepare el relleno de ternera
- Caliente las 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego lento; sofría la cebolla y el apio hasta que estén tiernos.
- Revuelva las 2 cucharadas de harina en la mezcla de cebolla y apio y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
- A la mezcla de cebolla y apio, agregue la carne de res asada en cubos, papas en cubitos, zanahorias, perejil, salsa inglesa, champiñones, 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Agregue la salsa y revuelva para mezclar. Deje que hierva a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta la mezcla de carne en un plato hondo de 9 pulgadas para platos hondos.
- Caliente el horno a 425 F.
- Retire la masa para pasteles a la superficie enharinada y extiéndala en un círculo de 12 pulgadas. Coloque con cuidado la masa sobre el relleno; selle y doble los bordes según lo desee. Corte varias ranuras pequeñas en la parte superior de la corteza del pastel para ventilar.
- Batir la clara de huevo con el agua; cepille sobre la parte superior de la corteza del pastel. Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo.
- Hornee en el horno precalentado de 20 a 25 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Sugerencias de expertos
- Si no tienes las papas sobrantes, corta una papa roja grande (debes tener alrededor de 1 taza) y ponla en una olla. Cubra con agua y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine por unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
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Pastel de carne básica con cubierta de galleta
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 491 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 1,948 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |