Esta es una forma antigua de asar carne molida. El secreto es asegurarse de que la carne sea lo suficientemente pegajosa como para mantenerse unida en los pinchos. Una vez que comienza a cocinar, la carne se endurecerá y mantendrá, pero aún así debes tener cuidado.
Sirva koftas de ternera junto con 4 a 5 pitas calentadas, 1 taza de yogur natural, cebolla roja cortada en rodajas y 2 limas en cuartos.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras / 700 g de carne picada
- 1 huevo
- 1/2 taza / 120 ml de cilantro (finamente picado)
- 2 1/2 cucharaditas / 12.5 ml de sal marina
- 2 cucharaditas / 10 ml de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas / 10 ml de cilantro molido
- 2 cucharaditas / 10 ml de comino
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml
- chile en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de cúrcuma
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de canela
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta negra molida gruesa
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes y forme salchichas gruesas. Ensarta en los pinchos.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y la rejilla para cocinar con aceite. Coloque los koftas en la parrilla caliente y cocínelos durante 12-14 minutos, volteándolos de vez en cuando.
- Una vez que la temperatura interna de los koftas alcance los 165 grados, retírelos del fuego y sirva con pan de pita , aros de cebolla crudos, rodajas de lima y yogur.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 285 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodio | 1,101 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |