Country Fried Steak con salsa de cebolla caramelizada

Este bistec frito de campo se sirve con una deliciosa salsa de crema hecha con cebollas dulces caramelizadas. Use cebollas dulces de temporada en la salsa.

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Lo que necesitarás

• 1 a 1 1/2 libras de bistec fino y redondo, cortado en porciones de tamaño de porción
• 1/4 a 1/2 taza de manteca vegetal, para freír
• 1 taza de harina, dividida
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1 1/2 cucharaditas de sal sazonada
• 2 huevos grandes
• 1 cebolla dulce grande (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.), picada
• 4 cucharadas de mantequilla, dividida
• 1/4 taza de harina
• 1 1/2 a 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de Wyler's Beef & French Cebolla condimentada o gránulos de caldo de res, o al gusto
• sal y pimienta para probar

Como hacerlo

1. En una sartén mediana a fuego medio-bajo, cocine la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla, revolviendo frecuentemente, hasta que tenga un color muy suave y dorado, aproximadamente 30 minutos. Dejar de lado.
2. Pon 1/2 taza de harina en un recipiente poco profundo. En otro recipiente poco profundo, ponga 1/2 taza de harina, 1/4 de taza de harina de maíz y sal sazonada. En un tercer tazón, bata los huevos.
3. En una sartén grande a fuego medio, derrita el acortamiento. Debe tener aproximadamente 1/4 de pulgada de manteca derretida.

1. Filetes de libra para ablandar; drague cada bistec en harina, sumérjalos en la mezcla de huevo, luego drague en la harina sazonada y la mezcla de harina de maíz.
2. Coloque en aceite caliente y cocine durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, o hasta que esté listo.
3. Eliminar los bistecs; mantenerse caliente
4. Vierta el acortamiento; agregue 2 cucharadas de mantequilla y cebollas cocidas. Revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido; Agrega harina. Mezcle la harina y la mezcla de cebolla hasta que quede suave; continúe cocinando por aproximadamente 1 minuto.
5. Agregue 1 1/2 tazas de leche gradualmente, revolviendo constantemente. Continúe cocinando hasta que la mezcla se espese. Si la salsa es demasiado espesa, agregue más leche. Espolvoree con 1/4 a 1/2 cucharadita de gránulos de caldo o un poco de base de carne, luego pruebe antes de sazonar con sal y pimienta.
6. Sirva con puré de papas o arroz.

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